（）在皇宫里，黄蓉让郭靖享受了一次做皇帝的待遇，送上了水果拼盘，郭靖挑了样什么？
制作水果拼盘、冷盘等直接入口的食品，要防止苍蝇、蟑螂等害虫接触，避免（）的污染。
制作的现榨果蔬汁和水果拼盘可隔餐供应。
拼盘制作的要求有哪些？
饮料现榨及水果拼盘制作要求：（）。
用于制作现榨果汁、食用冰等食品的水，应为通过符合相关规定的净水设备处理后或者煮沸冷却后的饮用水。
水果蔬菜的品质包括（）、（）、（）、（），根据构成果蔬品质化学成分功能的不同，通常将其分为四类即：色素、（）、（）、质构。
请列举3种制作水果拼盘时，盛器的选择方法。
婚宴上的水果拼盘中不可出现的一种水果是（）
根据果蔬成熟过程中有无呼吸高峰的出现，将果实分为呼吸高峰型水果和非高峰型水果。以下四组水果均属于呼吸高峰型水果的是（）。
（）是指以新鲜水果、蔬菜及谷类、豆类等五谷杂粮为原料，通过压榨等方法现场制作的供消费者直接饮用的非定型包装果蔬汁、五谷杂粮等饮品，不包括采用浓浆、浓缩汁、果蔬粉调配而成的饮料。
从事现榨果蔬汁和水果拼盘加工的人员操作前应更衣、洗手并进行手部消毒，操作时可戴、也可不戴口罩。
关于饮料现榨和水果拼盘加工操作要求，以下表述正确的包括（）。
新鲜果蔬的水分含量很高，所以微生物不易滋生，利于水果蔬菜贮藏（ ）
在水果甜汁制作过程中,由于水果酸性物质的存在使果胶转化为水溶性果胶而具有稳定和黏稠作用。
用于制作现榨果汁、食用冰等食品的水，应为通过符合相关规定的净水设备处理后或者煮沸冷却后的饮用水。此题为判断题(对，错)。
制作现榨饮料、水果拼盘及加工生食海产品的，不需要分别设置相应的专用操作场所。（)
Q6S的果蔬槽和功能槽都可以清洗水果,以下描述正确的是（）
现榨果蔬汁和水果拼盘要当餐用完，不能留存再食。此题为判断题(对，错)。
制作水果拼盘时要注意颜色的搭配，以下属于对比色搭配的是（)。
根据《餐饮服务食品安全操作规范》规定,对于从事现榨果蔬汁和水果拼盘的人员应做到的卫生要求,以下最正确的是____
这是水果拼盘，酒店赠送的。中译英
现榨果蔬汁，指以新鲜水果、蔬菜为原料，经压榨、粉碎等方法现场加工制作的供消费者直接饮用的果蔬汁饮品，不包括采用浓浆、浓缩汁、果蔬粉调配而成的饮料。（)
现榨果汁饮品、熬制茶水、养生五谷米浆应及时供应，不得隔夜、掺假、使用防腐剂重复混合供应，制作到供应时间不宜超过（）小时
