单宁酸钠（或单宁碱液）主要用做（）钻井液的降粘剂。
具有黄烷基的多酚类物质对啤酒的质量有很大的危害，原因是：这些物质经聚合和（），具有单宁的性质，易和蛋白质通过共价键起交联作用而（）析出。
单宁来自于葡萄皮、葡萄籽、葡萄梗，其中单宁的强度由弱至强。所以参加发酵的不同类型的单宁百分比将会影响最后葡萄酒中单宁的强度。
单宁酸钠（或单宁碱液），代号为（）。
单宁是酚、酸与糖形成的鞣酸。植物的（）与单宁有关。
下列葡萄品种中哪一种单宁最低（）。
煮沸麦汁的pH值越低，单宁和花色苷等多酚物质越易与蛋白质作用而沉淀出来，从而降低了麦汁色度，改善了啤酒口味，并且提高了啤酒的非生物稳定性。
高粱籽实中含有单宁，是主要的抗营养因子。
葡萄酒口感品评中对单宁的的评语描述有（）。
硅胶的作用和单宁一样都是对蛋白质起作用。（）
单宁加入啤酒中会使啤酒中的多酚沉淀出来，经过滤而除去，以提高啤酒的非生物稳定性。
下列对葡萄酒中对单宁的评语描述，哪个是合适的（）。
单宁属于碱性物质，主要来源于葡萄的果肉中。
葡萄酒中单宁可能的来源主要是
单宁在成熟的果实中含量较高，具有收敛性的涩味（ ）
单宁是一种复杂植物多酚类化合物，可与生皮中的蛋白质结合形成致密、柔韧、难透水的皮革，称为植物鞣质。主要分为水解 类单宁和缩合 类单宁两类。
单宁能与蛋白质、其他植物多聚体结合生成稳定的化合物。
单宁在成熟的果实中含量较高，具有收敛性的涩味（ ）
大体上，儿茶酚类单宁相当于凝缩类单宁，焦性没食子类单宁相当于水解类单宁。
葡萄酒配餐时可以用高蛋白的食物来搭配高单宁的葡萄酒
【单选题】以下选项，不是葡萄酒中单宁来源的是
分子中含有儿茶素的单宁一定是
葡萄酒中的单宁到底是什么？
7、单宁可以分为两大类，即水解类单宁和凝缩类单宁。
