茶叶中的多酚类物质是由哪类物质所组成的一群复合体？
麦汁中的多酚物质是啤酒的主要还原物质，对啤酒非生物稳定性、口味稳定性有重要影响。
啤酒成分中（）左右都是水，因此水的质量对啤酒分为影响很大。
不同的多酚物质对啤酒所起的作用不同，分子量高的聚合多酚具有一定的还原性，是啤酒抗老化的主要组成。
有些工作环境气味难闻、挥发性强、易燃易爆，对人体有很大危害。（）结构简单，无论何种情况下都能保证工作质量，而且机器人自带防爆系统，可保证工作安全可靠。
类黑素是一类还原物质，在啤酒中带负电荷，呈酸性，对啤酒质量和非生物稳定性很有好处。
粮谷和蔬菜中的植酸盐、草酸盐以及茶叶和咖啡中的多酚类物质不会影响铁的吸收。
不同的多酚物质对啤酒所起的作用不同，按分子量来区分的话，分子量低于500的单体酚一般具有一定的还原性，是啤酒抗老化的主要成分。
酚类具有弱（）性，随着烷基数量的增加，它将减弱。
大米是最常用的辅助原料。添加大米的啤酒，色泽浅、口味清爽、泡沫细腻、酒花香味突出、非生物性好。大米淀粉含量高，蛋白质、多酚类物质、脂肪含量较麦芽低，其水分含量为（）。
食用海鲜的同时喝啤酒产生的酚类物质对人体有害
芳环上有烷基长度不等的多烷基苯氧化时，通常是（）先氧化。
啤酒中的多酚物质既是还原剂，又是氧化剂。
氧的化学性质与同族其他元素比较有较大差别，其主要原因是氧的原子半径与同族相比要小的多，而电负性却很大( )
茶叶中的多酚类物质主要由（ ）、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成。
伏马毒素是普遍存在于（ ）等食物中的一种真菌毒素，对动物和人的健康有很大的潜在危害。国际癌症相关机构已经把FB1列为2B 类致癌物质。
茶叶中的多酚类物质主要由（ ）、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成。
【填空题】茶叶中的多酚类物质主要是(________________ )。 答案: 儿茶素
口腔生物学家发现，绿茶中一种被称为EGCG的多酚类物质能够抑制人体的自身免疫反应，从而得出结论：______。绿茶对人体的保护作用来源于其中一种叫做茶多酚的化合物，这种成分可以抵抗自由基对人体的危害。此外，绿茶诱导人体产生一种特殊的蛋白质，它可以保护健康细胞，同时破坏癌细胞。
6、酚环上取代基的种类和位置对酚类的反应活性有很大的影响，但是不影响固化速度。
题目399.有些工作环境气味难闻、挥发性强、易燃易爆，对人体有很大危害（）结构简单，无论何种情况下都能保证工作质量，而且机器人自带防爆系统，可保证工作安全可靠
与红茶类相比，绿茶类保留了较多的多酚类物质。此题为判断题(对，错)。
在油田产生的污泥有机组分中，（)对植物的毒害最大，其中包括酚类和硫醇等，对动物也有潜在危害。
红茶的色泽是由于加工工艺中经揉捻、发酵工序，使鲜叶中的多酚类物质氧化，产生茶黄素（）
