水的PH值对联胺和氧反应速度影响很大，联胺在（）条件下，反应速度较快。
畜肉原料的组织结构可分为三大类：肌肉组织、脂肪组织、骨骼组织。
常用的相转移催化剂分为（）、（）、（）等三大类。
人体需要的营养素有：蛋白质、脂肪、碳水化合物三大类。
化学诱变剂有三大类，分别为烷化剂、（）和（）。
催化联胺和联胺相比有何优点？
氯化胺尿素水溶液固化剂，要求比例是氯化胺：尿素：水=（）。
环氧树脂的固化剂有Lewis酸类，有机多元胺类，如（），有机多元酸和酸酐类，如（），合成树脂类，如酚醛树脂，低相对分子质量（）。
氨或者脂肪胺和环氧乙烷制备乙醇胺类化合物属于O-烷基化工艺。
用胺类作捕收剂时，为保持较高的胺离子浓度，浮选应（）。
环氧化合物尤其双酚A类，在催化剂如胺类作用下，开环反应剧烈，同时放出大量热，.在搅拌情况下（总量500g），下列作法正确的是（）。
压力会造成儿茶酚胺和皮质类脂醇的增加，会降低个人的（）。
芳香醛与脂肪酸酐在碱性催化剂作用下生成β-芳丙烯酸类的反应称为珀金反应
单一的环氧树脂多元胺类固化剂有（）、（）、（）和（）。
目前我国已明确规定可供食品营养强化的营养素有五大类，即氨基酸及含氮化合物类强化剂、矿物质类强化剂、 、 、脂肪酸。
根据氮原子上所连碳原子类型，胺分为伯胺、仲胺和叔胺。（ ）
根据氮原子上所连碳原子数量，胺分为伯胺、仲胺和叔胺。（ ）
具有直接致癌作用的是（)A、3，4--苯并芘B、烷化剂C、芳香胺类D、亚硝胺类E、真菌毒素
脱水山梨醇脂肪酸类, 商品名为 （） 型乳化剂
富含蛋白质的食物在烧焦时最容易产生杂环胺和多环芳烃。（)
食用油脂是三大热能营养素之一，除脂肪外，还含有磷脂和多种()，为人类不可缺少的营养素来源之一。
在脂肪族和脂环族醛（酮）中，根据烃基的饱和与不饱和，可分为饱和醛（酮）、不饱和醛（酮）（）
下列胺和亚硝酸反应能放出氮气的是w
传统砜胺法由环丁砜、二异丙醇胺和水组成。（)
