酮型酸败是含低级脂肪酸多的油脂，在酶等作用下，产生低级脂肪酸和甘油。
油脂有液态和固态两种形态，在常温下呈固态的称为（），呈液态称为（）。
植物脂肪含不饱和脂肪酸一般高于动物脂肪，在常温下呈液态，如油酸、亚油酸、（）等。
以下食物中含不饱和脂肪酸最多的是（）。
含不饱和脂肪酸多的食物是（）
在下列动植物油脂中，富含饱和脂肪酸的是（），因此它们常温下呈固态。
含不饱和脂肪酸多的脂肪是（）。
植物油脂呈液态的原因是油脂中含饱和性脂肪酸多。
下列油脂中含多不饱和脂肪酸较多的是（）
下列动物性油脂中，含不饱和脂肪酸较多的是（）
下列含饱和脂肪酸最多的油脂是（）
含不饱和脂肪酸多的油脂在常温下一般为液态。
脂肪是由（）、（）、（）三种元素组成，常温下呈液态的脂肪习惯称为（），呈固体的脂肪称为（）.
下列油脂中不饱和脂肪酸含量最多的是（）
植物油脂因含有不饱和脂肪酸因此常温下呈液态。
在奶油的成分中，有（）左右的乳脂肪，（）左右的水分，由于奶油含有较多的饱和脂肪酸甘油脂，使它具有一定的硬度，这样就使奶油具有良好的可塑性。
天然油脂中所含不饱和脂肪酸的主要结构特点是什么？
鱼类脂肪中不饱和脂肪酸含量高，熔点低，常温下呈液态，容易被人体吸收，消化率可达95%左右，多食可预防心血管系统疾病的发生。（）
下列哪些油脂中富含不饱和脂肪酸 A、 大豆油 B、 猪油 C、 牛油 D、 花生油
主要由饱和脂肪酸构成且常温下多呈固态的油脂属于:（）
动物脂肪在常温下一般为（）
5、下列含不饱和脂肪酸最多的是（）
在油脂的营养中，重要的一点是要注意油脂中各种脂肪酸间要有良好的比例关系，一般推荐饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸为（)。
下列脂肪中含饱和脂肪酸较多的是（)。
