酮型酸败是含低级脂肪酸多的油脂,在酶等作用下,产生低级脂肪酸和甘油。
油脂有液态和固态两种形态,在常温下呈固态的称为(),呈液态称为()。
植物脂肪含不饱和脂肪酸一般高于动物脂肪,在常温下呈液态,如油酸、亚油酸、()等。
以下食物中含不饱和脂肪酸最多的是()。
含不饱和脂肪酸多的食物是()
在下列动植物油脂中,富含饱和脂肪酸的是(),因此它们常温下呈固态。
含不饱和脂肪酸多的脂肪是()。
植物油脂呈液态的原因是油脂中含饱和性脂肪酸多。
下列油脂中含多不饱和脂肪酸较多的是()
下列动物性油脂中,含不饱和脂肪酸较多的是()
下列含饱和脂肪酸最多的油脂是()
脂肪是由()、()、()三种元素组成,常温下呈液态的脂肪习惯称为(),呈固体的脂肪称为().
下列油脂中不饱和脂肪酸含量最多的是()
植物油脂因含有不饱和脂肪酸因此常温下呈液态。
植物油脂一般含有大量的不饱和脂肪酸,在储藏过程中很容易氧化分解,使游离脂肪酸含量不断增高,酸价(),并逐渐酸败变苦。
在奶油的成分中,有()左右的乳脂肪,()左右的水分,由于奶油含有较多的饱和脂肪酸甘油脂,使它具有一定的硬度,这样就使奶油具有良好的可塑性。
含饱和脂肪酸多的油脂在常温下一般为液态。
天然油脂中所含不饱和脂肪酸的主要结构特点是什么?
鱼类脂肪中不饱和脂肪酸含量高,熔点低,常温下呈液态,容易被人体吸收,消化率可达95%左右,多食可预防心血管系统疾病的发生。()
下列哪些油脂中富含不饱和脂肪酸 A、 大豆油 B、 猪油 C、 牛油 D、 花生油
主要由饱和脂肪酸构成且常温下多呈固态的油脂属于:()
动物脂肪在常温下一般为()
5、下列含不饱和脂肪酸最多的是()
在油脂的营养中,重要的一点是要注意油脂中各种脂肪酸间要有良好的比例关系,一般推荐饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸为()。