麦芽醪只利用麦芽中酶的生化作用，利用加热或冷却改变醪液的温度进行糖化，称之为（）糖化法。
糖化终止醪液温度在（）℃进入过滤槽。
简述当醪液的DS小于30%，发酵温度需控制的温度范围。
葡萄酒、果酒的发酵要求醪液的PH值为（），酵母才能正常发酵。
啤酒粘度越高，过滤速度越快；压差越小，过滤越快。
糖化醪液的浓度过浓或过稀，对浸出物收得率都有影响。
过滤机过滤麦汁时，洗糟水流入过滤机的方向应和醪液流入方向相同。
冷却速度越大，则钢液的过冷度越大，实际结晶温度越低。
麦汁过滤时的洗糟水温度应该是（）。
炉渣的粘度越高，则脱碳速度越快。
糖化醪液的强力搅拌会将空气带入醪液中，另外会产生（），对醪液中胶体物质的平衡产生影响。
麦汁过滤时的洗槽水温度应该是（）
当推动力一定时，过滤时间越长，速度越慢。
影响麦汁过滤速度除过滤面积和麦汁粘度外，其他因素还有（）和（）等。
温度越高，醪液粘度越低，麦汁过滤速度越快。
下列离子中（）和（）可以降低麦芽醪液的pH。
啤酒酿造时，醪液中的哪种酶活力高可增加麦汁中可发酵性糖含量？（）
过滤槽在开始过滤时，过滤速度越快越好。
一般来说，存货周转率越高，说明存货的周转速度越快，资金的利用效率越低。
醪液中的（）的活力高可增加麦汁中可发酵性糖含量。
麦汁过滤时的洗槽水温度应该是：
麦汁过滤时麦汁的粘度愈大，过滤速度逾慢；过滤层厚度愈大，过滤速度愈快；过滤层的阻力大，过滤则慢
含顶水时间，糖化麦汁醪液泵入过滤槽时间控制（）
加重质的粒度越粗，则悬浮液粘度越低，加重质沉降速度越快，回收越容易，但悬浮液不稳定；加重质的粒度越细，加重质沉降速度越慢，悬浮液稳定性越好，但粘度增加，加重质回收困难。（）
