麦芽粉碎太（）会增加麦皮中有害物质的溶解，影响啤酒质量，增加麦汁过滤的难度。
过滤槽的结构及附件对麦汁的滤速、透明度、收得率影响极大。
利用热水洗出第一麦汁过滤后残留于麦糟中的麦汁，称第（）麦汁或洗涤麦汁。
加速麦汁过滤速度最关键的因素是采用优质麦芽。
麦芽粉碎（）会影响麦芽有效成分的溶解，影响啤酒质量，增加麦汁过滤的难度。
采用（）粉碎，高糟层过滤，可以增加麦汁得率，加速过滤速度。
影响麦汁过滤的因素（）。
遇到麦汁过滤困难，主要检查糖化是否完全、麦汁是否混浊，和过滤操作没有关系。
过滤必须在（）的时间内进行，以免麦汁和麦糟长时间混贮，会严重影响麦汁的色泽和风味。
过滤槽过滤麦汁时，从筛板下流出到煮沸锅的麦汁量应比通过麦糟层流出的麦汁量要（），如果在头道麦汁过滤时就违反这个原则，麦糟阻力会迅速增加。
以麦糟为滤层，利用过滤方法提取的麦汁，称第（）麦汁或过滤麦汁。
过滤速度与液体粘度成反比，与压差和过滤面积成正比。
当麦汁过滤困难时，可以从上部虹吸麦汁，对啤酒质量没有影响。
（）是国内目前麦汁煮沸广泛使用的传统方法。它除传统法煮沸方法外，还有内加热式煮沸法和外加热煮沸法等。
麦糟层厚度对麦汁过滤影响极大，必须考虑麦芽的粉碎程度。
如何加快麦汁过滤速度？
过滤麦汁澄清，麦汁中脂肪含量低，有利于啤酒口味稳定。
温度越高，醪液粘度越低，麦汁过滤速度越快。
过滤麦汁应具有麦芽香味和甜味，有不正常气味可以在煮沸时蒸发出去。
有利于提高麦汁过滤速度的因素有（）
麦汁充氧管道及空气过滤器蒸汽杀菌要求蒸汽压力和杀菌时间分别是（）。
麦汁过滤时，醪液的温度越高，醪液粘度越低，过滤速度越快，但过滤温度不宜超过（）℃。
麦汁过滤时麦汁的粘度愈大，过滤速度逾慢；过滤层厚度愈大，过滤速度愈快；过滤层的阻力大，过滤则慢
麦汁过滤的定义是： 糖化过程结束时，已经基本完成了麦芽和辅料中高分子物质的分解萃取，必须在最短时间内把麦汁和麦糟分离，此过程称为麦汁过滤
