大麦籽粒在萌发时，贮藏在胚中的（）型的GA水解释放出（）型的GA，通过胚乳扩散到糊粉层，并诱导糊粉层细胞合成（），酶扩散到胚乳中催化淀粉水解，水解产物供胚生长需要。
肽基转移酶在蛋白质生物合成中的作用是催化（）形成和（）的水解。
强心苷温和水解时，水解作用能哪部分苷键断裂（）
在含强心苷的植物中，下列关于酶水解的叙述，错误的是（）
强烈酸水解只能水解Ⅱ、Ⅲ型强心苷。
研究苷中糖的种类宜采用哪种水解方法（）
强心苷被本植物中的酶水解时，酶解作用只能使哪一部分苷键断裂（）
水解酶类主要包括（），果胶酶和蛋白酶。
用温和酸水解法可使强心苷中哪些苷键开裂（）
麦芽中的淀粉水解酶包括下列哪几种：（）
外源化学物水解作用主要由酯酶、细胞色素P-450酶、酰胺酶、肽酶催化。
成熟的面点制品，其蛋白质受热变性，易被人体中的酶水解为（）。
淀粉水解的方法有三种：（）、酸解法、酸酶复合法。
强烈酸水解法水解强心苷，其主要产物是（）
枯草芽孢杆菌是工业上发酵生产蛋白质水解酶的主要生产菌，请问这种蛋白质水解酶属于（）。
酶水解法不能用于检验食品、粮食、油料中粗脂含量。
溶酶体中的水解酶的最适pH约为（）
强心苷的苷键不被碱水解，但分子结构中的酰基、内酯环会受碱的影响。
天然产物中，不同的糖和苷元所形成的苷中，最难水解的苷是（）。
水解强心苷时，为了定量地得到糖，水解试剂是选择( )。
强烈酸水解只能水解Ⅱ、Ⅲ型强心苷。()此题为判断题(对，错)。
◑水解产物为强心苷元和二糖或三糖的是()。◑A.温和酸水解◑B.强酸水解◑C.氯化氢一丙酮法◑D.酶水解◑E.碱水解
国标方法（GB 50099-1985)中淀粉测定的第一法是（)。A、紫外分光光度法B、酸水解法C、高效液相法D、酶
15、.嫩肉粉致嫩主要是利用酶致使肉类原料中的脂肪水解而实现的
