用果品类原料为主料制成的菜肴均为甜味。
配菜是菜肴烹调的一道重要工序，对菜肴的色、香、味和形状以及（）都有直接的影响。
属于热制冷食的一组菜肴是（）。
满族最喜食的点心是
蟑螂最喜食（）
（）是鲤鲫鱼喜食的饵料。
逢年过节吃饺子，农历除夕必须吃（）。满族的点心最为人们所喜食的是（）。
热制冷食的菜肴制作方法主要有炝、拌、腌、醉等。
朝鲜族喜食干饭、打糕、冷面。
龙虾制成的菜肴有多种，如龙虾刺身，这是一道（）。
热制冷食的菜肴在调味上的特色是以清淡为主。
利用害虫喜食的诱料与农药混合制成含毒食物，引诱害虫前来取食，从而毒杀害虫的方法称为（）
蒙古族喜食的、招待尊贵客人的最为丰盛和最为讲究的一种传统宴席是（）
对天敌的保护和利用措施，可在农田或果园附近种（）和昆虫喜食的蜜源植物。
下列菜肴需带味碟佐食的是（）。
（）是以蛋清为主料或主要配料，成菜强调白嫩的一类菜肴。
蒙古族最喜食的点心是“萨其马”。
下列食物中，为满族人喜食的是（）。
酥油是藏族饮食之精华，高原人离不开它。藏区人最喜食（）产的酥油。
【单选题】蒙古族喜食的、招待尊贵客人的最为丰盛和最为讲究的一种传统宴席是（）
油爆菜肴应选用以韧,脆性动物为主料的一种烹制方法.此题为判断题(对，错)。
配菜是菜肴烹调的一道重要工序，对菜肴的色.香.味和形状以及（）都有直接的影响。
1、故淮扬菜大多以河鲜、湖鲜为主料，选料讲究，以 为主，水产类菜肴尤为出名。
熬制菜肴以素菜为主料时，汤汁的加入要适当减少，以防外溢。
