热制冷食菜肴在烹制方法上与热菜烹调方法是（）。
朝鲜族有一道“炖地羊”菜肴，以最喜食的（）为主料。
热制冷吃的菜肴在用料上的特点是以家畜禽肉和内脏性原料为主。
属于潮州地区传统风味的一组菜肴是（）。
下列菜品中属于热制冷食菜肴的是（）。
制作白色热制冷吃菜肴禁用（）。
热制冷吃的菜肴在食用时一般不再（），以保持菜肴的风味。
制作热制冷吃的菜肴，严禁使用（）的原料。
热制冷食的菜肴制作方法主要有炝、拌、腌、醉等。
传统的烤是将烹调原料加工处理后，放入炉具中利用热空气加热，制成菜肴的一种技法。
热制冷食菜肴的制作方法主要有酱、（）、白煮、熏等。
调味和加热同时进行是热制冷吃菜肴制作特色之一。
热制冷食菜肴一般要求原料（）吸收卤汁。
关于热转移贴标机的主要润滑点，正确的一组是（）
热制冷食菜肴的制作方法主要有酱、卤、白煮、酥、熏等。
热制冷食的菜肴在调味上的特色是以清淡为主。
菜肴香味组配时，不适宜组配在一起的一组原料是（）。
热制冷食菜肴的制作方法主要有卤、（）、热炝和白煮等。
下列菜肴需带味碟佐食的是（）。
热制冷吃的菜肴在调味上的特色以（）为主。
按照宴会的规格、标准、菜肴的特点，将几款不同口味特点的点心科学搭配，组合成适应客人不同需要的一组点心，应称为（）。
先调味再调色是热制冷吃菜肴调味的基本特色。
下列菜肴中依次为苏菜、粤菜、鲁菜、川菜代表名菜的一组是()
从菜肴香味组配角度看，不适宜组配在一起的一组原料是（）
