烤全羊是哪个民族的风味菜（）
简述烤梗机的工作原理。
烤烟油分多的烟叶产于（）
烤全羊是（）少数民族的一大特色
一只烤鸡腿等同于（）支烟的毒性。
“烤”是生料经过腌渍或加工成（）后，放入以柴、碳、煤或煤气为燃料的烤炉或红外线烤炉，把原料烤熟。
西餐的主食是面包，烤面包又称（）。
“烤烟之乡”、“榨菜之乡”、“柑橘之乡”、“黄连之乡”、“油桐之乡”分别指的是重庆哪五个地方？
火炉的直接烤灼是（）传热过程。
为何烤出来的月饼表面会有白点？
铁板烤工艺制作菜肴的步骤为（）。
对于烤梗工序，要求进入烤梗前下等烟叶的长梗率大于等于（）。
面点熟制的方法很多，主要方法有蒸、煮、烙、烤、炸、煎等；还有综合加热法，如蒸（煮）后煎（炸、烤）等。
烤就是把干货原料烤焦，其作用是使原料变软，便于涨发。
对于烤梗工序，要求进入烤梗前上、中等烟叶的长梗率大于等于（）。
烤面包片的时候，第一面要2分钟，烤第二面时，面包已比较干，只要烤1分钟就够了，也就是说，烤一片面包需要3分钟。小莉用的烤面包架子，一次只能放两片面包，她每天早上要吃三片面包，需要烤多少分钟的时间呢？（1.5分）
烤面包片的时候,第一面要2分钟,烤第二面时,面包已比较干,只要烤1分钟就够 了,也就是说,烤一片面包需要3分钟。小莉用的烤面包架子,一次只能放两片面包,她每天早上要吃三片面包,需要烤多少分钟的时间呢?
在进行热原检测时，试验所用器皿，应于250℃干烤至少1小时或180℃干烤至少2小时。此题为判断题(对，错)。
JZT/Y-ZK42-X2.i灶蒸烤烹饪机的蒸烤加热温度最高分别为多少度（）
“烤”的烹调方式会使纤维素和脂肪受到损失，如直接明火烤，还能产生（）
电解槽烘干时间周期最少需要15天以上，其中电加热烤槽()，天然气烤槽()，升温速度不大于()，温度区间控制要求：()、()；()、()。
“烤”的烹调方式会使纤维素和（）受到损失，如直接明火烤，还能产生致癌物质
新的包衬必须烤干方可使用，中锰使用的钢包必须挂衬，炭素硌铁所使用的钢包必须烤热才能使用。（）
下列关于烤青烟原因的叙述，正确的是（）
