汾酒上霉是制曲的第一阶段,让曲坯表面生长白色斑点,称为上霉,俗称“生衣”。此斑点主要为(),有利于保持曲坯的水分。

A . A、黄曲霉 B . B、毛霉 C . C、拟内孢霉 D . D、根霉

时间:2022-10-09 07:49:56 所属题库:白酒酿造工考试题库

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