简述酿酒曲对照土曲、酵母糖化酶工艺酿酒的优势。
简述安琪耐高温酿酒高活性干酵母最适作用温度范围及有效作用温度范围。
简述最适作用PH值范围及有效PH值范围。最低可以耐到多少？
根据微生物生长温度范围和最适温度，通常把微生物分成高温性、中温性、低温性三大类。
简述细菌、放线菌、酵母菌和霉菌生长的最适pH值范围。
通常，放线菌最适pH值的范围为（），酵母菌的最适pH范围为（），霉菌的最适pH范围是（）。
简述耐高温酒精高活性干酵母最适作用底物浓度，最适作用还原糖范围，有效作用还原糖范围。
简述酿酒酵母生产工艺流程。
工业酿酒就是利用酵母菌的（）发酵作用，此发酵的反应式是（）。
由于专业化生产的糖化酶、耐高温酶及产酶活性干酵母具有（）等特点，已被广泛应用于各类型白酒的酿造。
高温堆积时，富集的酵母菌一般有酿酒酵母、球拟酵母、（）、（）等。
简述耐高温酒精高活性干酵母储存的最佳条件、适宜条件。
酵母菌最适生长繁殖温度是20-30℃。
酿酒用的活性干酵母中有一类降酸酵母，其主要的降酸机理为将苹果酸转化为（ ）。
商业性的酿酒酵母一般为活性干酵母，其中活性干酵母主要有（ ）
酿酒用的活性干酵母中有一类降酸酵母，其主要的降酸机理为将苹果酸转化为（ ）。
酿酒用的活性干酵母中有一类降酸酵母，其主要的降酸机理为将（ ）转化为酒精和二氧化碳。
简述耐高温酒精高活性干酵母最适作用底物浓度，最适作...
高温堆积时，富集的酵母菌一般有酿酒酵母、球拟酵母、假丝酵母、啤酒酵母等。此题为判断题(对，错)。
【单选题】酵母菌生长的最适pH范围为（)。
酶反应活性最大需要在最佳pH范围和最适温度范围内才能达到。
27、酵母菌生长繁殖的最适pH范围为（）。
酵母菌能在 pH值为3.0~7.5 的范围内生长,最适pH 值为6.5（）
安琪纽特酵母蛋白粉里面含有酵母，酵母还可以促进消化吸收，并且具有三低四优特色，分别是哪四优（）
