储存技巧多家庭喜欢统一大批量购物，但是很多蔬菜即使温度适宜也不宜存放三天以上，下列哪种蔬菜不宜存放（）
存放于冰箱的新鲜水果蔬菜样品不宜超过下列哪个存放时间。（）
新鲜蔬菜的初加工原则是合理取舍，（）要求，减少营养素的损失。
茄果类蔬菜适宜储藏的环境条件是（）。
保存蔬菜的最适宜温度是（）
蔬菜初加工的加工方法为（）。用新鲜蔬菜制馅，大都需经过（）。
稀释后的浓缩果汁可存放（）天，新鲜果汁只能够存放（）天。
新鲜的蔬菜经过长时间存放后，可产生（）致癌物。
适宜新鲜奶油保存的最佳环境温度是（）。
一般保存蔬菜、水果的适宜温度是（）左右。
不同的加工、烹调及储存方法会影响食物的营养价值。使新鲜蔬菜中维生素C丢失较多的是（）。
新鲜蔬菜和水果的推荐冷藏温度是（）。
列车员岗位责任制中，认真执行车容卫生标准，搞好卫生宣传，经常保持（），空气新鲜，温度适宜，为旅客创造良好的旅行环境。
新鲜蔬菜的精加工原则是合理取舍，符合切配要求，减少营养的损失。（）
蘑菇是一种蔬菜。郊外雨后的草地上长出了漂亮的新鲜蘑菇，所以我们可以把这些漂亮的野蘑菇随便采回家里做菜吃。（）
保持水果、蔬菜新鲜的方法是减少失水、抑制生物呼吸和细菌生长，同时除去促使它们老化、熟化的甲烷气体。保鲜瓦楞纸板正是从这几个方面入手进行加工的。
禁毒知识题库：蘑菇是一种蔬菜。郊外雨后的草地上长出了漂亮的新鲜蘑菇，所以我们可以把这些漂亮的野蘑菇随便采回家里做菜吃。（）
新鲜蔬菜用于制馅，大都需经过择、洗、切、脱水等初加工。（)
（）适用于一些脆.硬性原料的加工，如各种新鲜蔬菜
采用HCS生态植物膜，90%左右的湿度高效保湿，存放水果蔬菜只能一周依然新鲜如初。（)
保管新鲜蔬果应控制温度和湿度，创造适宜的环境，这样能保持（），减少营养物质的消耗，延长储存期
蔬菜加工企业为了避免蔬菜在长途运输、贮藏等环节中腐烂变质及高温杀菌时对蔬菜营养成分的破坏，常常对蔬菜进蔬菜加工企业为了避免蔬菜在长途运输、贮藏等环节中腐烂变质及高温杀菌时对蔬菜营养成分的破坏，常常对蔬菜进行真空脱水，使之成为脱水蔬菜。从物理学的角度看，真空脱水的道理是： [ ]真空环境的温度极低，可使蔬菜中的水分迅速凝固并升华，从而实现脱水 B．真空环境的温度很高，可使蔬菜中的水分在短时间内迅速汽化，从而实现脱水 C．真空环境的空气密度很小，可迅速提高蔬菜中水分子的运动速度，从而实现脱水 D．真空环境的气压很低，因而大大降低了水的沸点，使蔬菜中的水分迅速汽化，从而实现脱水
某牛奶公司有两条生产线,每天源源不断的生产各种口味的鲜奶和乳酸奶,下面是其生产过程资料:新鲜的牛奶统一存放在高约20米的巨大圆柱体容器内,容器直接与生产车间连接,牛奶从容器里直接流到不同的加工车间。在专用的牛奶灭菌车间内,牛奶流入一套专门的超高温灭菌系统,瞬间把鲜牛奶内的各种细菌杀死,同时还不破坏牛奶含有的各种营养成分。灭菌后的新鲜牛奶再进入一套专门的发酵系统,通过这套系统可以让发酵后的牛奶含有各
新鲜蔬菜、新鲜水果,初加工范围仅限于不改变蔬菜水果的基本物理性状新鲜的肉蛋奶,初加工范围仅限于为使农产品适于进入流通和精深加工流程而采取的相应措施如对肉类的简单分割,灌装运输牛奶等（)
