唾液淀粉酶主要在（）起作用。
淀粉回凝（老化）变硬的最适温度是（）。
米面食物在口腔中反复咀嚼后产生甜味感，是因为部分淀粉在唾液淀粉酶作用下分解成（）。
米面食物在口腔中反复咀嚼后产生甜味感，是因为部分淀粉在唾液淀粉酶作用下分解成（）
酶加速化学反应的主要原因是（）。丙二酸抑制琥珀酸脱氢酶的活性，这种抑制属于（）抑制；碘乙酸对巯基酶的抑制作用属于（）抑制作用。唾液淀粉酶的激活剂是（）。
通常，细菌、放线菌的最适pH值的环境是（）；而酵母菌、真菌的最适pH环境为（）。
唾液斑确定常采用淀粉消化试验，将少许淀粉液与检材浸出液作用后，再加碘液，若显蓝色，为阳性反应，表明检材含有唾液斑。
唾液淀粉酶起作用的最适环境是（）。
霉菌比较适应酸性环境生长，大多数霉菌的最适PH值是多少﹖
根据淀粉老化的性质可制出粉皮、粉条、粉丝等。实验证明，淀粉老化的最适温度为2～12℃。
酶的最适温度与酶的作用时间有关，作用时间长，则最适温度高，作用时间短，则最适温度低。
呼吸作用的最适温度比光合作用的最适温度（）
淀粉在口腔内受唾液淀粉酶的作用有一小部分可分解为（）。
相比较而言，α-淀粉酶比较β-淀粉酶对热稳定，麦芽中的最适作用温度70～75℃，80℃时失活。
糖化过程中最高的α-淀粉酶活性的最适pH值是（）。
改变工业用酶的最适pH值是蛋白质工程研究和实践中的另一个重要目标，高果糖浆的生产涉及到的酶有α-淀粉酶、糖化酶和葡萄糖异构酶，有关这三种酶的说法正确的是（）。
龟的最适环境温度应该在25℃到30℃之间。
龟的最适环境温度应该在25到30度之间。
探究酶的最适pH时，不宜用淀粉作底物（）
蔗糖转化酶的最适作用温度是（）℃
唾液淀粉酶的最适PH是（）
2、酶的最适温度与酶作用时间有关，作用时间长，则最适温度高；反之则低，为什么？
