蛋糕类包括清蛋糕、油蛋糕、艺术蛋糕和天使蛋糕。
中国财政蛋糕分成几大块,即()。
现代谈判观念认为,谈判不是将一块蛋糕拿来分,而是要想法把蛋糕做大,让每一方都能多分。这一点已被博弈理论所证明,即()。
烘烤中的蛋糕,若以手轻按表面,有弹性感,即表示已烤热,可出炉。
薯类面团的加工过程是将薯类去皮蒸熟、压烂、去筋,()加入辅料()均匀即成。
蛋糕浆呈糊状,一般用()。
煤炭浮选的三个重要环节即煤浆充气、气泡矿化和产物分离。
做净浆试验时,试锥下沉深度为28±2mm时,所用水量即为该水泥试样的标准稠度用水量。
丹麦人发明了著名的()、()面包。采用(),在面团中包入奶油,再进行反复折叠和压片,再用油脂将面团分层,产生清晰的层次,这种丹麦面包入口即化,特别酥松,成为世界面包家族中最受欢迎、最著名的产品之一。
面团分水调面团、膨松面团、油酥面团、米粉面团和其它面团。
虾蓉面团是将虾肉洗净、剁碎压烂成蓉,然后加盐,打成胶粘性,最后再加生粉即成。
由于配料、制作方法不同,单酥面团又可分浆皮类面团和()
蛋糕皇帝林海涛的蛋糕和别的蛋糕有什么不同()?
用于制作蛋糕的膨松面团属于()。
选择制作清酥面团的油脂,必须符合两个条件;即(),()。
裹入油脂为面团的1/4,即表示油脂量为面糊的()
机体的免疫应答包括体液免疫和细胞免疫,在机体中有许多参与免疫应答的细胞。巨噬细胞是一种抗原呈递细胞,具有捕捉、加工处理和呈递抗原的功能。浆细胞来源于B细胞,在抗原的反复刺激下,B细胞增殖、分化,胞质内出现丰富的粗面内质网及发达的高尔基复合体,即转变为浆细胞,能合成和分泌免疫球蛋白即抗体,参与机体体液免疫。肥大细胞的主要功能是参与过敏反应。
发酵完成判断:发酵至烤盘______,面团卡尺辅助判断面团是否完成发酵的操作标准:累计接触区域超过_______即完成发酵()
蛋糕类包括()、油蛋糕、艺术蛋糕和风味蛋糕。
选择制作清酥面团的油脂,必须符合两个条件;即(),()。
西点考试中,面团改良剂主要用于()的生产。A.饼干B.蛋糕C.面包D.慕斯
用于制作蛋糕的膨松面团是()。
能调节面团的软硬度与蛋糕的润度()
蛋糕类包括清蛋糕、油质蛋糕、()和风味蛋糕