蛋糕类包括清蛋糕、油蛋糕、艺术蛋糕和天使蛋糕。
优质的风味蛋糕，要符合风味蛋糕的（）。
风味蛋糕是指蛋糕口味、（）较一般蛋糕特殊的一类蛋糕。
清蛋糕类饼干的调制工艺类似清蛋糕面坯的调制工艺，只是（）和清蛋糕略有不同。
我们要合理控制油脂蛋糕面糊的填充量，如果模具中面糊充填量过少，制品成熟过程中，坯料内（），也会影响蛋糕的松软度，容易造成蛋糕成品干燥、坚硬，失去油脂蛋糕的风味和特点。
黑森林蛋糕和是（）均是我国较有名的西方风味蛋糕。
风味蛋糕是指蛋糕口味、制作工艺较（）特殊的一类蛋糕。
清蛋糕类饼干的调制工艺类似清蛋糕面坯的调制工艺，只是在成型手法上和清蛋糕略有不同。
调制风味蛋糕时，要了解各种风味蛋糕的调制方法、（）及原料的合理使用。
调制清蛋糕类饼干面坯最常见的品种是（）面坯。
清蛋糕又称天使蛋糕，是蛋糕类最常见的品种之一。
风味蛋糕坯烘烤时，不含油脂的蛋糕坯与含油脂多的蛋糕坯相比，烘烤时间（）。
风味蛋糕的成型方法应依照蛋糕的（）要求来操作。
我们制作各种清蛋糕类甜点、饼干时，常采用（）将其挤出制品所要求的形状和大小。
调制风味蛋糕时，要按照风味蛋糕的生产程序和标准来操作生产。
调制风味蛋糕时，要按照风味蛋糕的生产程序和（）来操作生产。
优质的风味蛋糕，要符合风味蛋糕的各项要求。
沙架蛋糕（sachercake）是我国较有名的西方风味蛋糕。
调制风味蛋糕时，只要求了解各种风味蛋糕的调制方法。
如果油脂蛋糕面糊在模具中的填充量过少，会影响蛋糕制品的松软度，容易造成蛋糕成品干燥、坚硬，失去油脂蛋糕的风味和特点。
黑森林蛋糕和奶油蛋糕均是在我国较有名的西方风味蛋糕。( )
如果油脂蛋糕面糊在模具中的填充量过少，会影响蛋糕制品的松软度，容易造成蛋糕成品干燥、坚硬、失去油脂蛋糕的风味和特点。判断对错此题为判断题(对，错)。
蛋糕类包括（)、油蛋糕、艺术蛋糕和风味蛋糕。
葡萄糖浆可用于蛋糕装饰，在制作蛋糕面糊时添加起到改善蛋糕风味和保鲜性质（）
