西餐高档宴会中，大量使用银质餐具的服务方式是（）。
西餐宴会上尊重妇女的要求主要包括（）
在高档中餐宴会中，一般桌面上保持有（）菜。
在高档中餐宴会中，一般桌面上保持（）菜。
中餐宴会放菜程序第一道凉菜、第二道是主菜、第三道热菜、第四道（）、第五道甜菜，最后一道上水果。
西餐宴会上多为分食制，要等宴会结束才能撤盘。
西餐服务中，奶酪系在主菜与（）之间上。
西餐宴会必不可少的食品是（），一般在上冷菜时上桌，在客人进餐过程中，根据客人的需要随时添加。
在西餐宴会中往往会有很多的来宾，身份没有太大差别，可以以进门为起点，按什么方向上茶？
西餐宴会服务中，当客人用完主菜时，应及时撤去餐桌上的（）。
比较适用于小型西餐高档宴会的服务方式是（）。
西餐服务中，当服务员撤去餐台上的大部分餐具，就意味着要上（）。
某饭店中餐厅经过十余年的经营，于2005年初开始全面更新改造，目前此项工程正在进行中。同时，餐厅管理者想通过此次餐厅改造对先前的经营管理加以调整，其中包括菜单设计、厨房生产控制、营业时间决策、服务方式和服务现场控制等方面。餐厅在服务方式上拟借鉴西餐服务方式的优点，并与中餐服务相结合，用于较正式的高档宴会中，这种服务方式可采用（）服务。
西餐零点服务中，服务主菜时，做法正确的是（）。
西餐宴会要等主宾吃好后将餐巾放到餐桌上，表示宴会结束的。
在西餐宴会中如果餐台上的刀叉已用完但尚有菜肴要食用，服务员则应按（）的顺序进行服务。
俄式服务主要用于高档的西餐宴会用餐。
西餐宴会用餐中，一般的菜谱是七道菜，前三道菜应该是冷盘、汤、（ ），后两道菜是主菜（肉或海鲜加蔬菜）、甜品或水果，最后是咖啡或茶。
在西餐中，下列菜品可作为主菜的是： （2.0分）
在西餐宴会上，一般哪一种情况标志着宴会的开始？
俄式服务又称 ， 是高档西餐宴会普遍采用的一种方法。
西餐宴会中，上鱼类菜肴时应先斟好（）
西餐宴会服务中，客人主菜有不满，应及时反馈至厨房处理。（）
西餐宴会服务员上冷头盆的时间大约是在宴会开始前（)。
