刀法就是将烹调原料加工成不同形状的运刀技法。
“广灵剪纸”以造型写实、刻制精巧，色彩艳丽而著称。它的原料是一种单一的雪白宣纸，工具是几把刀刃为斜形的大小不等的刻刀。程序是先用刀刻出剪纸成品，再点染着色。
（）即每幅剪纸用多种颜色拼接而成。通常把不同颜色的色纸，叠订在一起刻制，然后将各局部刻开，打乱色彩重新拼接成一幅完整构图。
刀工美化主要是指混合刀法，就是用不同的刀法作用于同一原料，在原料表面剞上一定深度的刀纹，使原料直接或经加热后呈现出美丽的形体。
（）流行于雁北地区的染色剪纸，则婉约典雅、富丽堂皇，尤以“广灵窗花”为代表。以造型写实、刻制精巧，色彩艳丽而著称。它的原料是一种单一的雪白宣纸，工具是几把刀刃为斜形的大小不等的刻刀。
（）是将多种不同颜色的原料组配在一起的色彩绚丽的菜肴。
运用直刀法在原料表面切割具有一定深度刀纹的方法称为（）。
直刀法是指刀与墩面或原料接触面把原料加工成一定角度的刀法。
剞法又称“花刀法”，指在加工后的坯料上，以斜刀法、直刀法和弯刀法为基础进行切片，使其呈现不断、不穿的规则刀纹或将某些原料制成特定平面图案时所使用的综合运刀方法。
冷菜造型艺术是通过多种原料的（），拼摆成相似的物体形象或精巧美观的形态，服务于筵席。
冷菜原料在切制时，对无骨的原料一般运用推切、锯切的刀法。
刀法是指对烹调原料切成不同形状的具体（）技法。
原料经过不同的刀法加工处理后，就成为既便于烹调，又便于吸收的各种形状。（）
推批是刀刃前端从原料右下角平行进刀，运用（）的推力，平推断离原料的刀法。
刀工是运用不同的刀法，将烹调原料加工成一定形状的工艺过程。
直刀段即运用直刀法加工的段，多用于（）和鱼类原料。
摆又称（），运用精巧的刀法把多种不同色彩的原料摆成各种图形或图案。
（ ）装图案的造型比较简洁、色彩比较明快。在图案纹样中把职业的文化、职业的约束、职业的指示性等内容经过艺术提炼与设计，运用到服装上不同部位。
（)就是把不同形态、色彩或质感、大小等要素组合起来,突出个性,使多种造型要素之间形成差异并强调差异
烹调方法是指把经过初步加工()的烹饪原料，综合运用加热、()等手段制成不同特色风味菜肴的方法。
刀工是根据烹调和（）的要求，运用不同刀法，将烹调原料加工成一定形状的操作过程
“摆”又称贴，运用精巧的刀法把多种不同色彩的原料摆成各种（）或图案
“摆”又称贴，是运用精巧的刀法把多种不同色彩的原料摆成各种（）或图案
根据原料不同的性能应采用相应的刀法。（）
