上菜时各种菜肴要对称摆放，要讲究造型艺术，如五菜一汤，以（）为圆心摆成梅花形。
冷菜间主要是完成酱菜的加工、制作及切配、拼摆等。
用木板、纸板、塑料或其他材料制成散块，儿童按规定方式进行拼摆，拼摆成一定图形的游戏是（）
（）是冷菜拼摆的重要基本功之一。
冷菜装盘后直接食用，（）卫生是冷菜拼摆制作的基本要求。
什锦排盘的装盘是由10种左右（）构成，是多种冷菜原料组配的特例。
几何图案冷菜的拼摆中，尽量避免（）的原料拼摆在同一冷菜中。
扇形冷菜拼摆一般应选择（）原料。
冷菜造型艺术的要求是：刀工要精细，形状要粗细均匀，长短、厚薄要相似。
冷菜造型刀工要精细，形状要均匀，粗细、长短、（）要相似。
一般冷菜拼盘的拼摆步骤是：垫底、装刀面二步。
什锦排盘的装盘是由10种左右冷菜原料构成，多种冷菜原料经适当加工，可制成（）大小有度、刀工精细，并有一定高度的大冷盘。
几何图案冷菜的拼摆的原则是：整齐划一，口味多样。
拼摆扇形冷菜时，原料应该切成（）。
冷菜造型艺术，是指熟制品在刀技作用下通过拼摆和装饰点缀，来反映菜肴形状的一种造型艺术。
冷菜装盘后直接食用，安全卫生是冷菜拼摆制作的（）。
几何图案冷菜的拼摆应先摆放（），后拼摆植物性原料。
造型设计将发片摆成多种造型并喷上发胶，要（）进行。
摆又称（），运用精巧的刀法把多种不同色彩的原料摆成各种图形或图案。
“摆”又称（），是运用精巧的刀法把多种不同色彩的原料摆成各种图形或图案
“摆”又称贴，运用精巧的刀法把多种不同色彩的原料摆成各种（）或图案
“摆”又称贴，是运用精巧的刀法把多种不同色彩的原料摆成各种（）或图案
什锦排盘的装盘是由（）左右冷菜原料构成，是多种冷菜原料组配的特例
几何图案冷菜的拼摆原则是：（)，构图均衡，次序有别等。
