菜肴原料不同质组配是指将（）的菜肴原料组配在一起的组配形式。
菜肴色彩的组配，（）的色彩起衬托、点缀、烘托的作用。
（）即每幅剪纸用多种颜色拼接而成。通常把不同颜色的色纸，叠订在一起刻制，然后将各局部刻开，打乱色彩重新拼接成一幅完整构图。
焯水可以调整不同原料配组在一起的菜肴的（）。
下列为不同质原料组配的菜肴是（）。
菜肴同质组配是指将质地不同的两种原料组配成一道菜的配料方法。
菜肴色彩的组配方法有顺色组配和异色组配两种。
菜肴色彩的组配可分为同类色组配和相同色组配两种。
分割与剔骨整理的主要目的：使原料符合后续加工的要求，多方位体现原料的品质特点，扩大原料在烹调加工中的使用范围，调整或缩短原料的成熟时间，便于提高菜肴质量，利于（），满足不同人群对菜肴的多种需求。
在菜肴组配中，要重视（）原料在质地上的配合，以适应烹调的要求。
配菜人员对菜肴进行组配时必须熟悉各种烹饪原料在加热前后所具有的（）。
色彩调和，即是将一种或两种颜色按一定的秩序和方法协调的组合在一起，构成和谐、舒适、愉快地感觉，从而形成整体感。
菜肴色彩的组配，首先要确定菜肴的（）。
下列原料中，不宜组配在一起烹制菜肴的是（）。
菜肴原料质地的组配有同质组配和不同质组配两种形式。
菜肴顺色组配使用的原料色相相同，（）可以不同。
菜肴原料质地的组配有（）组配和不同质组配两种形式。
菜肴香味组配时，不适宜组配在一起的一组原料是（）。
多种主料菜肴的组配是指构成菜肴原料（）为两种或两种以上，无主辅料之别，每种原料的量基本相等。
花色热菜贴的组配，是指将几种原料分三层粘贴在一起，制成扁平形状菜肴生坯的工艺。
在菜肴色彩组配方法中，下列菜肴属于“顺色组配法”的是（）。
菜肴原料质地的组配有同质组配和不同质组配两种形式。（）
糟溜三白是将两种或两种以上相近颜色的原料组配在一起的花色配菜肴（）
从菜肴香味组配角度看，不适宜组配在一起的一组原料是（）
