熘是将刀工处理的原料进行挂糊（有的不挂糊）经过油、蒸、氽等方法加热至熟，然后将炒制好的调味芡浇淋或将原料放入芡汁中，烹制成菜的烹调方法。
经刀工美化后，烹调原料呈现出哪些不同的形状？
刀工就是使用各种技法，把原料加工成一定形状的操作过程。
炒制法是使用最广泛的一种烹调法，原料一般需加工成小的形状。
刀法就是将烹调原料加工成不同形状的运刀技法。
刀法就是将烹调原料加工成（）的行刀技法。
直刀法是指刀与墩面或原料接触面把原料加工成一定角度的刀法。
烹是将烹调原料加工成一定形状，加入调料后进行油炸初步熟处理，然后兑汁烹制的一种烹调方法。
刀工就是根据（）和食用的要求，将原料加工成一定形状。
刀法是指对烹调原料切成不同形状的具体（）技法。
原料经过不同的刀法加工处理后，就成为既便于烹调，又便于吸收的各种形状。（）
刀工就是将经过初加工的动、植物性原料，根据菜肴的要求，运用不同的（）切成一定形状的工艺过程。
把青瓜加工成青瓜片，其最后刀工成形所使用的刀法是？
刀工是使烹调原料呈现出不同形态的加工手段，只有合理、巧妙的切配才能达到烹调的要求。
摆又称（），运用精巧的刀法把多种不同色彩的原料摆成各种图形或图案。
刀工工艺在原料烹调中的主要作用是美化菜品、便于加热、（）。
原料种类丰富，质地.大小不一，但在烹调前都要对原料进行刀工处理，将其加工成不同的形态，如丁.丝.条，以扩大原料受热面积，并使调味料便于渗入原料内部。主要体现刀工作用（）
刀法是指将烹调（)加工成一定形状时所采用的各种不同的运刀技法。
一般烹调原料经刀工处理后所呈现的形状有（）
经刀工美化后，烹调原料可呈现出的形状主要有（）
“摆”又称（），是运用精巧的刀法把多种不同色彩的原料摆成各种图形或图案
刀工是根据烹调和（）的要求，运用不同刀法，将烹调原料加工成一定形状的操作过程
“摆”又称贴，运用精巧的刀法把多种不同色彩的原料摆成各种（）或图案
“摆”又称贴，是运用精巧的刀法把多种不同色彩的原料摆成各种（）或图案
