北方制作滑炒菜时，原料一般要上（）。
（）等鲜果一般我们不用作制作鲜果沙拉的原料。
用动物性原料制作咸馅，要选用（）的部位。
下列何者为非装饰用亮光糖浆的制作原料（）
粘质糕制作的成品一般具有粘、韧、软，多为甜味或甜馅的品种。
一般制作豆沙馅的原料是（）。
加工甜馅大部分原料在剁碎之前要经过（）等过程。
根据不同的加工成形法，甜馅料一般有（）。
制作甜馅的原料一般以（）为好。
用（）原料制作咸馅要选用少筋肉质细腻部分。
用干果类原料制作甜馅时，只能（）
制作滑熘菜的原料一般以鲜嫩无骨的动物性原料为主。
甜馅中水晶馅的主要原料为（）和糖。
瓷器是指用瓷土为原料，经过配料、成型、干燥、焙烧等工艺流程制作而成的器物，瓷器的烧制温度一般在（）。
用动物性原料制作滑炒菜肴时一般要上浆，成菜时要少许勾芡。
硬毫的制作原料一般是（）。
制作一般白汤的原料主要是（）和家禽类原料的骨架。
硬毫的制作原料一般是（ ）。
鱼豆腐用什么原料制作的
硬毫的制作原料一般是（ ）。
过油走红一般适用于鸡、鸭、方肉等烹饪原料表面的上色，以辅助用蒸、卤等烹饪方法制作菜肴。如“虎皮肘子”，“九转大肠”。（）
甜馅原料以细小为好，一般分为（）和碎粒两种。
甜馅料以碎小为好，一般分为（）和碎粒两种
下列适宜制作一般白汤的原料是（）。
