制作动物性汤的原料应新鲜，鲜味足，无腥膻和异味。
制作动物性汤的原料应（），鲜味足，无腥膻和异味。
咸馅原料一般以细碎为好。
用（）原料制作咸馅要选用少筋肉质细腻部分。
制作中式面眯在选用原料时要注意哪些问题？
制作不同产品要选用不同部位肉，制作烤肉最好选用（）。
蛋是重要的烹饪原料，制作高档菜肴常选用（）。
饲料原料，是指来源于动物、植物、微生物或者矿物质，用于加工制作饲料但不属于饲料添加剂的饲用物质。
一种挂牌法是指用金属等制作的标牌，写上编号挂在实验动物的（）等部位。这种编号方法适用于猫、犬、猪、鸡等大动物的标记。
按新《饲料和饲料添加剂管理条例》，饲料原料，是指来源于动物、植物、微生物或者矿物质，用于加工制作饲料但不属于（）的饲用物质。
制作滑熘菜的原料一般以鲜嫩无骨的动物性原料为主。
中式面点制作的发展趋势，是原料选用的多样化，如（）。
陇东皮影的刻制原料十分讲究，制作时要选用皮板薄厚适中、质坚而柔、透明显色的小口齿青槽期的（）。
用动物性原料制作滑炒菜肴时一般要上浆，成菜时要少许勾芡。
荤素馅可选用一切动物性原料。
挂糊的主料选择范围较广，除动物性肌肉原料以外，还可选择蔬菜、水果等原料。在料形上除可选择（）以外，也可选用形体较大或整只的动物原料。
由于乌龙茶制作时间选用的是较成熟的芽叶做原料，属半发酵茶，冲泡时需要用（）的沸水。
用生咸馅可以制作出多种多样、别具风味的（）。
浓白汤一般使用富含（）、脂肪及磷脂的动物性原料制作。
制作动物性原料的菜肴时，在锅中加入酒会产生香气.这是加热过程中的（）。
云南的原料，多用来制成普洱，商品化成熟，也更被市场所接受。云南的茶企制作白茶，自然也就寥寥无几了，普洱好卖，为何要制作市场接受度、售价等均低于普洱的白茶呢？一些著名产区、山头、村寨的鲜叶，收购价格很高，用相对昂贵的原料去制作白茶的动力自然也弱很多。 这段文字意在说明：
（）是选用鲜嫩的动物性原料作主料，经刀工处理成片或蓉状等，腌渍入味后，再经拍粉、挂蛋液、粘料（面包屑、面包丁、芝麻、椰蓉、松子仁、花生仁等）后用旺火热油炸制成熟的烹调方法。
制作“北京烤鸭”必须选用的北京填鸭为原料，体现了中式菜肴的选料讲究。（)
熟咸馅是原料经刀工处理（）后再用作点心
