有关食用油脂的说法不正确的是（）
A . 食用油脂可分为植物油和动物油
B . 常见的动物油有猪油、牛油和鱼油
C . 动物油以不饱和脂肪酸为主，熔点低
D . 植物油中维生素E含量丰富
相似题目
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甲公司与乙公司签订一份食用油买卖合同，现甲公司拟将其全部权利义务转让给丙公司。则下列说法不正确的是：（）
A . 须经乙公司同意方可进行
B . 丙公司有权取得非专属于甲公司的、与主债务有关的从权利
C . 甲公司对乙公司仍须承担连带责任
D . 丙公司有权主张甲公司对乙公司的抗辩
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下列食用油脂中沸点最低的是（）。
A . A．豆油
B . B．猪油
C . C．牛油
D . D．菜油
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食用油脂在烹调中的作用，下面哪一项描述不正确（）
A . A、有良好的口味和色泽。
B . B、能加快烹调的速度，缩短食物的成熟时间，使原料保持鲜嫩。
C . C、高温加热可使油脂中的维A、、E和胡萝卜素等遭受破坏。
D . D、高温可缩短烹调时间，进而可减少维生素的损失，因此应高油温烹调加工蔬菜。
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食用油脂在生活中有着重要的作用，下列关于其在生活中的作用错误的是（）。
A . 可调节菜肴的质感
B . 可作为面点制作的配料
C . 可以起到护色的作用
D . 是烹调中最常用的传热介质
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食用油脂在烹调中的作用，哪一项描述正确？（）
A . A、有良好的口味和色泽
B . B、能加快烹调的速度，缩短食物的成熟时间，使原料保持鲜嫩
C . C、高温加热可使油脂中的维生素Ａ、Ｅ和胡萝卜素等遭受破坏
D . D、高温可缩短烹调时间，进而可减少维生素的损失，因此应高油温烹调加工蔬菜。
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食用油脂中可能存在的有害物质不包括（）。
A . A、黄曲霉毒素
B . B、多环芳烃
C . C、高温加热形成的多聚体
D . D、杂醇油
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油脂不溶性杂质含量高时，不仅影响油脂的食用品质，还能加速油脂的品质的变化，影响油脂的安全储藏。
A . 正确
B . 错误
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关于油脂的熔点，以下说法中不正确的是（）
A . A、油脂的熔点不是一个定值。
B . B、熔点可规定为透明熔点和上升熔点。
C . C、含饱和脂肪酸多的油脂熔点较低，含不饱和脂肪酸多的油脂熔点较高。
D . D、通常动物油脂比植物油脂熔点要高。
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下列有关食用油安全的说法完全正确的是？（）
A . 食用一级、二级油，这种油烟点低
B . 最好选用色拉油和高级烹调油
C . 食用油的颜色越深越好
D . 食用油的保质期为18个月
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菜籽油是我国主要的食用油脂，下列关于菜籽油的叙述错误的是（）。
A . 菜籽油在常温下为液态，适合做各种凉菜的调味料
B . 和其他植物油相比，人体对菜籽油的吸收率最高
C . 菜籽油质量相对较好，所以一般没有什么异味
D . 菜油中含有大量对心血管不利的芥酸和芥碱
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食用油脂在烹调中的作用，哪一项描述不正确？（）
A . A、高温可缩短烹调时间，进而可减少维生素的损失，因此应用高油温烹调加工蔬菜
B . B、有良好的口味和色泽
C . C、能加快烹调的速度，缩短食物的成熟时间，使原料保持鲜嫩
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经营腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品；由有关主管部门按照各自职责分工，下列说法不正确的是：（）
A . 不没收违法所得；
B . 违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处二千元以上五万元以下罚款；
C . 货值金额一万元以上的，并处货值金额五倍以上十倍以下罚款；
D . 情节严重的，吊销许可证；
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油脂不溶性杂质含量高时，不仅影响（）的食用品质，还能加速油脂的品质的变化，影响油脂的安全储藏。
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食用油脂中，沸点最高的是（）。
A . A．豆油
B . B．猪油
C . C．牛油
D . D．茶油
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关于油脂的结构说法正确的是（ ）
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关于油脂的结构说法正确的是（ ）
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油脂不溶性杂质含量高时，不仅影响油脂的食用品质，还能加速油脂的品质的变化，影响油脂的安全储藏（）
是
否
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下列关于粮食和食用油的增值税政策，说法不正确的是()。
A．承担粮食收储任务的国有粮食购销企业销售的粮食免征增值税
B．军队用粮免征增值税
C．自1999年8月1日起，凡国有粮食购销企业销售粮食，一律开具增值税普通发票
D．对销售食用植物油业务，除政府储备食用植物油的销售继续免征增值税外，一律照章征收增值税
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非食用油料是指制取的油脂有异味或有毒素不宜供人食用而只适宜工业用途的油料，下列油料中不属于非食用油料的是()。
A.桐籽
B.乌桕籽
C.玉米胚
D.蓖麻籽
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下列有关物质水解的说法正确的是蛋白质水解的最终产物是多肽B．淀粉水解的最终产物是葡萄糖C．纤维素不能水下列有关物质水解的说法正确的是蛋白质水解的最终产物是多肽 B．淀粉水解的最终产物是葡萄糖 C．纤维素不能水解成葡萄糖 D．油脂水解产物之一是甘油
A．蛋白质水解的最终产物是多肽
B．淀粉水解的最终产物是葡萄糖
C．纤维素不能水解成葡萄糖
D．油脂水解产物之一是甘油
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下列有关人类重要的营养物质的说法中,正确的是油脂属于酯类物质,是一种高分子化合物B．淀粉、纤维素及蔗糖下列有关人类重要的营养物质的说法中,正确的是油脂属于酯类物质,是一种高分子化合物 B．淀粉、纤维素及蔗糖等均属于糖类物质 C．动物体内含有丰富的蛋白质,植物体内主要含纤维素,所以植物的生命现象和蛋白质无关. D．淀粉纤维素油脂和蛋白质是人类的主食,它们均能在人的胃中被分解和消化
A．油脂属于酯类物质,是一种高分子化合物
B．淀粉、纤维素及蔗糖等均属于糖类物质
C．动物体内含有丰富的蛋白质,植物体内主要含纤维素,所以植物的生命现象和蛋白质无关．
D．淀粉纤维素油脂和蛋白质是人类的主食,它们均能在人的胃中被分解和消化
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2、糖类、油脂和蛋白质都是人类必需的基本营养物质，下列关于它们的说法中不正确的是
A．淀粉、油脂和蛋白质都能发生水解反应
B．糖类、油脂和蛋白质都属于高分子化合物
C．氨基酸既可以与盐酸反应，也能与NaOH溶液反应
D．利用盐析、过滤可将蛋白质和NaCl溶液分离
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"1323.食用油脂中，沸点最高的是（）
A．豆油
B．猪油
C．牛油
D．茶油
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平衡膳食宝塔规定，油脂类每天食用量不超过（)。
A、25g
B、35g
C、40g
D、65g
