影响淀粉老化的因素有直链与支链淀粉比率的大小、（）、（）
有关淀粉的正确叙述是支链淀粉和直链淀粉同时存在、根据（）不同有支链淀粉和直链淀粉。
催化直链淀粉转化为支链淀粉的酶是（）
下列对直链淀粉的描述正确的是（）。
下列内容关于直链淀粉性质，叙述正确的观点是（）。
在大米中含直链淀粉的比例接近于小麦面粉的是（）。
淀粉是由葡萄糖分子构成的，分为直链淀粉和支链淀粉两种。
普通玉米的淀粉则是由大约（）%支链淀粉和（）%直链淀粉合成。
下列对直链淀粉的描述正确的是（）
G1P在（）酶的作用下形成ADPG，ADPG则在（）酶催化下和葡聚糖引物反应合成直链淀粉，直链淀粉又可在（）酶作用下最终形成支链淀粉。
面粉中的淀粉包括直链淀粉、支链淀粉和（）。
淀粉中主要含有直链淀粉和支链淀粉两种淀粉分子。
下列关于淀粉样物质的描述不正确的是（）。
在米粉中，直链淀粉所占比例与面粉相同的是（）。
组成淀粉颗粒的淀粉分子有直链淀粉和支链淀粉，淀粉粒的结晶性部分是直链淀粉而不是支链淀粉。
淀粉可分为直链淀粉和支链淀粉两种。
糯米中的淀粉直链淀粉含量高。( )
糯米中的淀粉直链淀粉含量高。( )
下列遇碘变蓝色的是：A、支链淀粉；B、直链淀粉；C、糖原；D、糊精。
下列具有膳食纤维特性的是（ ） A、直链淀粉 B、支链淀粉 C、抗性淀粉 D、糊精
下列糖类中哪个属于非淀粉多糖（)。A、半纤维素B、山梨醇C、糖原D、直链淀粉E、葡萄糖
面粉的主要成分是淀粉。淀粉有由直链淀粉和（）组成
2、下列选项中对于淀粉描述不正确的是：
70、糯米中的淀粉直链淀粉含量高。
