闷杀是为了（）叶温，迅速破坏酶的活性，达到杀匀、杀透、杀快的目的。
低温可保存下列用于酶活性测定的血清，但除外（）。
在原生苷提取过程中，常设法破坏或抑制酶的活性，不能采用的方法是（）
苷类容易被酶水解，提取苷类成分时，需要抑制或破坏酶的活性，为此常加入一定量的（）
下列药物遇热生物碱易破坏而活性降低，故一般宜生用的是（）
为避免提取过程中黄酮苷类被水解，常预先破坏酶的活性。
玻璃化法保存的材料宜采用慢速化冻，以减少次生结冰对细胞的伤害。
食品的冷藏或冷冻是利用（）使酶停止或完全丧失活性，从而使食品长久保存而不变质。
食用菜豆前不能完全破坏有毒糖苷及相关的酶活性，它们在人体内会产生游离的（）。
为了破坏酶的活性，保证速冻食品的色泽风味，在速冻前必须进行的工序是（）。
低温可保存下列用于酶活性测定的血清，但除外（）
酶组化方法既要保存酶分布的形态结构，又要保留酶的活性，下列哪项与影响酶活性的因素无关()
破坏酶活性的方法有（）、（）、（）及（）等。
治疗纤溶酶活性过高所至的出血宜选用（）。
药酶活性不足引起的药效学改变（）
对组织无损伤，能保存组织活性，抗原破坏少的脱钙方法是（）
炒后能够缓和苦寒之性、避免伤中，且破坏酶、利于芦丁保存的药物是（）
低温不能破坏酶的活性，升温后酶将重新活跃使食品变质
【判断题】杀青的目的是利用高温,破坏酶的活性,固定做青时形成的品质。
为了破坏酶的活性，尽量保持干制品的色泽，在干制前一般需要进行的工序是（)
为了破坏酶的活性，保证干制食品的色泽风味，在干燥加工前必须进行的工序是（)。
酒渍保存法是利用酒中的乙醇成分进行____和抑制酶的活性，从而达到贮存目的。
由于建筑施工生产受到诸多因素影响，施工变化较频繁，宜采用零星采购的方式，以提高材料采购的灵活性和机动性。（)
酒渍保存法是利用酒中的甲醇成分进行杀菌和调节酶的活性，从而达到贮存目的。
