酸奶的酸味主要来自（）。
酸味药的主要药理作用是（）
酵母膨松面团中，面团产生酸味的主要来源是（）。
酸味药的主要成分是（）
面团中产生酸味的杂菌主要是（）
从原料和添加物来分，酸奶主要分为纯酸奶、调味酸奶和果料酸奶3种。
水果的酸味主要是由于（）的存在。
在肉制品加工中酸味调料主要包括（）、（）。
酸味主要是由于酸味物质分离出氧离子刺激味觉神经而产生的。
酸奶进行均质的目的主要是破坏（）。
白酒中的酸味，主要是（）和（）。酸是酒的重要口味物质，主要酒中有一定含量，含量少（）寡淡，（）短；酸过大，有酸味，减少甜味，口感（）
生化发酵工艺中，主坯酸味的主要来源是（）。
醋是常用的酸味调料，其酸味主要来自（）。
葡萄酒中的酸味物质来自葡萄果实的酸包括（）。
酸奶越放越酸，主要是由于乳糖产生乳酸的结果。
酸味药所含的主要成分是（）
（）酸味温和爽快，略带涩味，主要用于可乐型饮料的生产中。
什么是搅拌型酸奶的胀包？其发生原因和解决措施主要有...
酸味类主要有（）、番茄酱等
酸味类主要有食醋、（）等
四川泡菜的酸味来自于（）
（)四川泡菜的卤汁主要用料为盐、花椒、白酒、干辣椒、红糖等加水熬成，放入特殊盛器——泡菜坛里，其酸味来自于生成的醋酸。
4、在肉制品中最常用的调节酸味的物质主要是食醋和酸味剂。
