用于非发酵菌种属之间鉴别的主要试验是()
发酵类米粉面团掺入面粉量越大发酵越快。
用于非发酵菌种属之间鉴别的主要试验是（）
米粉因没有面筋和活性低的原因，不常用于进行（）制品。
“汹涌发酵”试验是用于鉴别（）
青霉素发酵时，用于消泡的天然物质是（）
用于生产发酵乳制品的原料乳的必检指标是（）
米粉可以发酵使用。
用于快速鉴定迟缓发酵乳糖菌株的试验是()
米粉所含的蛋白质，常温下不能生成面筋白谷蛋白和谷胶蛋白。
磷酸盐是谷氨酸发酵过程中必需的，但浓度不能过高，否则，谷氨酸发酵会转向缬氨酸发酵，在发酵阶段，若供氧不足，发酵的主产物会由谷氨酸变为（）。
用于鉴别肠杆菌科细菌与非发酵菌的试验是（）
在西式面点中主要用于半制品发酵、冷藏和冷冻的设备是（）。
葡萄糖氧化-发酵试验不能用于鉴别需氧菌和厌氧菌。()
用于面包发酵的主要微生物是（）
灿米粉可采用特殊方法，可以发酵使用。
用于发酵的米粉是（）
动态法测量Kla不能用于有菌体繁殖的发酵液。
克氏双糖不能用于非发酵菌糖代谢类型的鉴别。()
目前用于饲料发酵的益生菌种类主要是： 、 、 、 。 参考答案、
常用于制造酸奶、乳酪、酸菜、泡菜发酵食品的细菌是
"汹涌发酵"试验是用于鉴别
米粉面坯按（）可分为米糕类面坯、米粉类面坯、发酵米浆类面坯。
