不属于西式面点的烘烤设备是()。
西式面点主要是指来源于()的点心。
面包是西式面点中的一大类,其以()为主要原料。
速冻点心是指经过快速冷冻的点心生坯或面点熟制品。
西式面点常用的烘烤设备有()、电烤箱、微波炉等。
肉制品之冷藏、冷冻之目的()。
在西式面点工艺中,饼干的成型方法多种多样,其中()是大多数饼干的成型方法。
饼干成型的方法多种多样,在西式面点工艺中,常用的成型方法有挤制法、切割法、花戳法和复合法等。
恒温设备在西式面点中主要用于半制品的冷冻、冷藏和()等。
厨房冷藏设备主要有冷冻冰箱和冷冻包仓库,温度大多设在()
按设备用途划分,西式面点常用设备有()、搅拌设备、恒温设备、原料处理设备等类别。
饼干成型的方法多种多样,在西式面点工艺中,常用的成型方法有挤制法、()、花戳法和复合法等。
西式面点常用的恒温设备有电冰柜、()和电冰箱等。
放在冷冻室的肉制品,在食用前几个小时,应将肉制品放到冷藏室进行解冻,利用肉制品吸收热量帮助冷藏室保持温度,减少压缩机运转次数而节电。
在面点制品中具有促进发酵、调味盒利于上色的调味品是()。
厨房生产设备主要分为烹调加热设备,冷藏冷冻设备,食品原料加工设备和()设备。
冷冻法是指在()冷藏并在暗处保存的方法。冷冻法不适用于测试()及挥发性物质的样品。
恒温设备在西式面点中主要用于半制品的发酵和()等。
马司板在西式面点中一般不用作装饰制品()
面点的疏松中的微生物发酵疏松是利用()在()作为养料的情况下,发酵繁殖而使面点制品疏松的方法。
广泛用于冷库工程、冷冻设备的膨胀珍珠岩制品,选用下列( )一种?
饼干成型的方法多种多样,在西式面点工艺中,常用的成型方法有()、切割法、花戳法和复合法
某药品批发企业经营范围中包括中药材、中药饮片和生物制品。企业具有较好的避光、避风、防虫、防鼠设备:有一个独立冷库,有用于冷库温度自动检测、记录、调控、报警的设备,冷库制冷设备有双回路供电系统,有封闭式的运输冷藏、冷冻药品的冷藏车;建有符合质量管理要求的计算机系统。其仓库(常温库)在3月2日、3月3日两日测得相对湿度范围分别为(78±1)%和(66±2)%。。从该药品经营企业仓库3月2日、3月3日两天的相对湿度记录来看,对仓库的相对湿度的判断正确的是()
马司板在西式面点中一般不用装饰制品()