由于米粉中所含谷蛋白和谷酸蛋白能形成面筋蛋白，所以米粉面团没有弹性。
浆液性炎时其浆液内所含的蛋白质主要为（）
由于米粉中所含蛋白质为谷蛋白和谷胶蛋白，所以它的主坯没有弹性和韧性。
发育的釉质中所含的蛋白质主要是（）
不完全蛋白质中所含的必需氨基酸种类不全，用作膳食（）的惟一来源时，不能维持人体健康，更不能促进生长发育。
鱼翅所含的蛋白质属于（）。
浆液性炎时其浆液内所含的蛋白质主要为（）。
机体不摄入蛋白质时尿中所含的氮（）
正常人尿液中所含的微量蛋白质主要是（）
蹄筋、猪皮、鱼翅等高档烹饪原料所含的蛋白质绝大部分为胶元蛋白和弹性蛋白，营养价值（）。
正常人尿液中所含的微量蛋白质是以（）
原油中所含的水分，有的在常温下用简单的沉降法短时间内就能从油中分离出来，这类水称为（）。
植物性食物中所含的蛋白质属于完全蛋白质。
鲫鱼所含的优质蛋白质补益身体、促进乳汁分泌。
机体不摄入蛋白质时，粪便中所含的氮
浆液性炎时，其浆液中所含的蛋白质主要是
由于米粉中所含谷蛋白和谷酸蛋白能形成面筋蛋白，所以米粉面团没有弹性。此题为判断题(对，错)。
大米中所含的蛋白质是吸水后不能形成面筋的（）和谷胶蛋白。
（）"787.面筋蛋白质充分吸水生成面筋通常需要（）
