由于苹果酸－乳酸发酵通常在酒精发酵结束后进行，因此，又称之为（）。
酵母菌在（）条件下进行酒精发酵
（）：在酒精发酵前利用加热果浆，充分提取果皮和果肉的色素物质和香味物质，然后进行皮渣分离，用纯汁进行酒精发酵。
在白酒的发酵生产中，酒精发酵过程主要有各种（）完成。
发酵酒的酒精含量一般在（）以下。
在正常啤酒发酵中，可发酵糖全部转化成酒精和水。
利用酵母菌发酵产生酒精时，投放的适宜原料和在产生酒精阶段要控制的必要条件分别是（）
利用酵母菌发酵生产酒精时，投放的适宜原料和在产生酒精阶段要控制的必要条件分别是（）
国际上常用到的水果发酵酒有：苹果酒、梨子酒，酒精含量在（）。
简述使用安琪超酒在酒精发酵终了达到的酒份（v/v）。
发酵损失是指面团经过发酵后，由于酵母分解糖分为二氧化碳、酒精等挥发成分所造成的面团重量的损失，一般为（）。
发酵酒的酒精含量较低，一般在（）以下。
生产中使用的酒精发酵罐是受压容器，因此上下封头一般选用半球形封头、（）封头或碟形封头。
酒精酵母不含淀粉酶，所以它不能直接利用淀粉进行酒精发酵，因此，在利用淀粉质原料生产酒精时，必须把淀粉转化成可（）。
在酒精润版液中，酒精的加入量一般控制在（）范围之内。
酒的液态发酵方法是采用现代化酒精生产方式，把糖化和发酵合在一起的双边发酵方法。
白酒俗称烧酒，是一种高浓度的酒精饮料，一般是粮食酿成后经蒸馏而成的。根据所用糖化、发酵菌种和酿造工艺的不同，它可分为以下哪几类
红葡萄酒的颜色取决于在酒精发酵过程中液体对（）的浸渍作用
发酵酒含酒精高，一般在30%（V/V）以上，致醉性强。
用新鲜的葡萄或葡萄汁经发酵酿成的原汁酒被称为葡萄酒，酒精度一般在9.5°~13°。（）
在蔬菜腌制过程中微生物发酵主要是乳酸发酵，其次是酒精发酵和乳酸发酵。
3、酵母菌在（) 条件下进行酒精发酵。
某酒精工厂,每发酵罐的进料量为24t/h,每4h装满一罐,糖化醪密度为系数为0.9, 故此发酵罐的全体积约为m3。
发酵酒酒精含量通常在15%以下。（)
