制作出来的黄油蛋糕成品要求色泽金黄，质地松软，香甜可口，有黄油香味。
酱爆鸡丁的成品特点是：色泽酱红、质地鲜嫩、鲜咸微甜、酱香味浓郁。
制作烤鸭时浇挂糖色的目的是改善烤制后鸭体表面的色泽，同时增加表皮的酥脆性和适口性。
三和四美酱菜既保持瓜果蔬菜的清香味，又有浓郁的辣香味，以其独特的扬州风味而享誉中外。
星级饭店卫生间配备香皂质量要求：香味纯正，组织均匀，色泽一致，无粉末颗粒和软化现象，还要求（）。
熘的菜肴多数都要上浆或挂糊，质地要求外焦里嫩、适口、明油亮芡，在操作时一般都是先兑好汁或用卧汁，便于提高操作速度，保证菜肴的质量。
血瘤瘤体体积不大，边界不清，表面色红，质地柔软易出血，无疼痛，伴肢软乏力、面色萎黄者属于（）
火腿的特点为肉致密而不硬，脂肪（），咸淡适口，香味浓郁，色泽鲜明，味道鲜美。
油炸卤浸菜肴的特点是色泽金红，形状整齐，味透肌里，酥脆适口。
西湖醋鱼的风味特点是：用料鲜活、汁色泽红亮、肉质鲜嫩、酸甜适口。
患者，男，18岁，1个月前右手中指轻度外伤恢复期，在伤处出现鲜红色绿豆大小丘疹，早期发展迅速，现基本停止增长，质地柔软，无自觉症状。轻微外伤及引起出血。无其他疾病史，无冶游史。考虑诊断为
金酒又叫杜松子酒，是以谷物为原料，经（），加入杜松子蒸馏而成，色泽透明，香味突出，适宜单饮或加软饮料饮用。
患者，男，48岁。左臀部有一肿物，肿形如馒，边界不清，质地柔软，推之可移动，皮色不变，无自觉症状，应考虑为（）。
制作好的牛奶饼干质量标准要求是：色泽均匀，大小一致，花纹清晰，质地酥脆。
具有芳香浓郁，甘绵适口，香味协调，回味悠长特点的白酒香型是（）。
血瘤瘤体体积不大，边界不清，表面色红，质地柔软易出血，无疼痛，伴肢软乏力，面色萎黄者。其证属（）
响水大米，是黑龙江省著名的特产，颗粒丰满，质地坚硬，色泽清白透明，煮熟后粒如油注，香味浓郁（）。
男性，18岁。1个月前右手中指轻度外伤恢复期，在伤处出现鲜红色绿豆大小丘疹，早期发展迅速，现基本停止增长，质地柔软，无自觉症状。轻微外伤可引起出血。无其他疾病史，无冶游史。考虑诊断为（）。
素软缎色泽暗淡，缎面光滑如镜，背面呈细斜纹状，质地柔软。
素菜包特点：色泽洁白，外形褶匀美观，馅心清素适口，口味咸鲜。此题为判断题(对，错)。
茶干要求色泽浅黄或黄白色，柔软有劲，甜咸鲜香。
广东所产多的为大叶塘蒿，叶宽大而厚，茎短而粗，纤维少，质地柔软，具有特别的清香味，秋季为上市期。（）
4、素软缎色泽暗淡，缎面光滑如镜，背面呈细斜纹状，质地柔软。
酱菜色泽黄棕，其质量以有酱香味，咸甜适口，有鲜味无异味，口脆无杂质为佳。
