下列鱼类中属于洄游鱼类的有（）。
我国的鱼类有4621种，其中（）是属于淡水鱼类。
甲鱼内脏中的（）必须去除，因腥味较重。
刮甲鱼身上的黑皮时，要将宰杀后的甲鱼放在70～80℃的热水中烫（）分钟左右。
依据鱼类的食性，下列属于凶猛肉食鱼类的是（）
甲鱼属于下列食品类别中的（）。
同属于小型鱼类的鱼类品种沙丁鱼、银鱼、鲱鱼、（）。
依据鱼类生活的水层，下列鱼类属于上层凶猛猎食鱼类的是（）
下列鱼类属于草食性鱼类的是（）。
依据鱼类生活的水层，下列鱼类属于上层鱼类的是（）
食用甲鱼应选用鲜活的，因为甲鱼死后体内的（）变化，容易使人中毒。
下列海洋鱼类中，（）不属于鲑科鱼类。
重庆人民宾馆推出清蒸甲鱼上等名菜，每个清蒸甲鱼用0.5千克的甲鱼一只，其他配料若干，该宾馆采购甲鱼的单价为每千克200元。所用培养计3元，该宾馆经理室规定毛利率为40%。请计算该菜品的销售价格。
有腹棱的鱼类都属于鲌亚科鱼类。
下列鱼类中属于冷水鱼类的是（）
依据鱼类生活的水层，下列鱼类属于中层鱼类的是（）
辐鳍鱼纲鱼类都属于真骨鱼类。
依据鱼类生活的水层，下列鱼类属于下层鱼类的是（）
下列鱼类属于肉食性鱼类的是（）。
甲鱼体重6kg，卵巢0.75kg；乙鱼体重2.3kg，卵巢0.3kg，甲鱼比乙鱼性腺发育好。（）
下列鱼类属于冷水鱼类的是（）
楚州朱桥镇盛产甲鱼，早在本世纪内年代初就以烩制甲鱼著称，距今已有五六十年的历史。
正宗的朱桥甲鱼羹所用的甲鱼应当是朱桥马塘野生甲鱼， 配以水发干贝等原料精心烹制而成 。
甲鱼初加工时，必须把甲鱼的膜刮干净，内脏和油脂去净，洗涤干净，以免有（）
