菜肴调味技艺，特别是在调味方法的运用上，要相互补充。
以下菜肴按调味方法命名的菜肴是（）。
菜肴调味无需过多考虑季节的因素。
调味料又称调味品，在菜肴中起者定味（）等作用。
下列菜肴是用包裹法调味的是（）。
煎制菜肴的调味时机是（）和加热后的调味。
下列菜肴烹调前需要腌渍调味的是（）。
法国菜肴常用的调味品有（）草、丁香。
菜肴调味可分为冷菜和（）制作的调味。
调味的作用是除去异味，确定菜肴的口味，增进美味，丰富菜肴的色彩等。
姜汁酒适用于（）菜肴的调味。
菜肴的口味主要是通过调味工艺实现的，（）但调味工艺起决定性作用。
调料又称调味品、调味原料，它是用于（）调和菜肴口味的一类原料。
调味就是在菜肴制作过程中，适时投入准确而又适量的（），以完成菜肴的口味要求，这一工艺称为调味工艺。
调味原则就是在调味过程中应遵循的规律，要根据原料的性质、食用者不同口味、季节及菜肴的种类进行操作。
调味的核心是丰富菜肴的色泽。
调味是指运用各种（）和调味手段完成菜肴口味要求的工艺过程。
菜肴调味形式中，（）是调味的最终目的。
菜肴调味的关键是准确适时、适量投入调味料。
菜肴调味的目的是：确定和丰富菜肴的口味、去除异味、丰富菜品（）、调节菜品的质感。
调味就是在菜肴制作中，适时投入准确而又适量的调味料，以完成菜肴口味要求的工艺。
先调味再调色是热制冷吃菜肴调味的基本特色。
调味时，要遵循根据菜肴的口味适当调味原则（）
烹调菜肴时，必须按照地方菜的不同要求进行调味，以保持菜肴一定的（）
