菜肴调味技艺，特别是在调味方法的运用上，要相互补充。
以下菜肴按调味方法命名的菜肴是（）。
在法式菜肴制作中，烹制水果一般选用的调味酒是（）。
制作复合调味品有材料油、花椒油、辣椒油、椒盐、糖醋汁、蕃茄汁、芥茉糊、咖喱汁、姜汁、麻酱汁、香糟汁、怪味汁、麻辣汁、鱼汁、柠檬汁、西汁、姜汁酒、葱姜汁、果汁、胡椒油等。
煎制菜肴的调味时机是（）和加热后的调味。
在烹饪菜肴时，如果要用到花雕酒来调味，则花雕酒是属于哪一类酒？（）
双轮调味酒是万能调味酒，论述正确的是（）。
菜肴调味可分为冷菜和（）制作的调味。
菜肴口味掩盖搭配法适用于主料（）的菜肴。
调味就是在菜肴制作过程中，适时投入准确而又适量的（），以完成菜肴的口味要求，这一工艺称为调味工艺。
跟碟调味法主要适用于加热过程中（）的一些菜肴。
芫荽籽适用于禽类、水产品、蔬菜的调味。
在法式菜肴制作中，烹制火腿一般选用的调味酒是（）。
菜肴调味形式中，（）是调味的最终目的。
在法式菜肴制作中，烹制家禽一般选用的调味酒是（）。
菜肴调味的关键是准确适时、适量投入调味料。
适用于烧、蒸、煮等烹调方法的调味过程是（）
调味就是在菜肴制作中，适时投入准确而又适量的调味料，以完成菜肴口味要求的工艺。
先调味再调色是热制冷吃菜肴调味的基本特色。
吃生鱼片等鲜活海鲜时，蘸些醋、姜汁、辣根等调味料就不会引起腹泻了。
调味时，要遵循根据菜肴的口味适当调味原则（）
随芡调味适用于烹制时间短促、原料型体不大的菜肴，在炒和油泡中用得特别多。（)
卡仕达酱（酸奶味）半固态调味料适用于GB 31644-2018 复合调味料（）
黄酒主要适用于菜肴的烹制和调味，其制取的主要原料是（）
