在啤酒感官品评结果分析中,啤酒风味特性剖面图可用于()方法中。
感官品评的排序法(顺位品评法)适合作为工厂的质量控制方法。
感官品评法可以直观地对样品作出综合评价。
小西饼配方中,细糖用量越多,则其组织口感在感官功能品评上()
偏爱型感官品评选择受试人群要有一定的人数和(),但不要经过(),也不规定统一的品评标准和试验条件。
下列属于感官品评电子仪器的有()。
合格的啤酒感官品评人员应具备哪几方面的能力?
排序法只可以用于试验分析型感官品评。
A型感官品评又叫作()。
在安静、恒温、恒湿的环境条件下评酒比在嘈杂、震动的环境中评酒正确率高,品评环境对感官品评有很大的影响。
如果酒中某种香气成分在它阈值以下进行浓度变化,不管它的浓度如何改变,不会引起人们在感官品评的明显反应
理化分析的再现性比感官品评再现性低。
如果酒中某种香气成分在它的阈值以下进行浓度变化,不管它的浓度如何改变,不会引起人们在感官品评时的明显反应。
组织感官质量品评时对工作人员有什么要求?
感官品评的质量描述法常用于质量分析、研究、试验等。
以下对偏爱型感官品评叙述正确的是()和()。
糖化过程中,重点要对()和()两种麦汁进行感官质量品评。
理化分析和感官品评可以对嗜好进行测定。
无经验型品评员是感官品评人员中代表性最广泛的一类。
分析型感官品评对于品评员、()和试验条件都应有严格的要求。
麦芽感官品评后,其各项感官评价特征的表示方法可以用()图和()图表示。
黄酒的品评包括物理化学指标和感官指标两方面。
感官品评在集团品质管控中的运用不包括下列哪项()。
感官品评的影响因素很多,下列属于环境影响因素的是()。