汽蒸原料时加水量要（）。
汽蒸原料时需勤加水。
汽蒸罐内可通入高压蒸汽进行预汽蒸，软化料片。
汽蒸罐
在正常生产时，汽蒸器的压力一定要低于袋式过滤器的目的是什么？
汽蒸适用于鲜味足的动、植物原料和（）。
汽蒸罐架桥的可能原因有（）。
烹制（）是利用汽蒸进行初步熟处理的。
能造成汽蒸罐压力高的原因有（）。
更换汽蒸罐搅拌器密封的注意事项有（）。
活性染料轧染时，汽蒸的作用是什么？
汽蒸器洗涤塔属于（）。
环管工艺装置汽蒸器的特点是（）。
汽蒸的特点有：卫生条件好，适用范围广，营养损失少，加热均匀迅速，有利于菜肴的色泽。
汽蒸罐停车步骤是（）。
试分析汽蒸罐压力高的原因。
汽蒸时要保持烹调原料形体的（）。
汽蒸的特点是（）。
下列属于汽蒸系统的设备是（）。
汽蒸方法大体可分为（）和干蒸。
汽蒸器D501的平均堆密度是（)
不适宜旺火猛汽蒸的原料是（)。
汽蒸器D501形式为（）
汽蒸的目的及注意事项？
