清蒸具有主料（）、质地鲜嫩或软熟，咸鲜醇厚，清爽爽口的特点。
制作传统咖喱料的核心原料是（）。
咖喱按颜色可以分为以下哪几种：（）
咖喱粉以（）和东南亚生产的为最佳。
咖喱按口味可以分为以下哪几种：（）
咖喱味的配料有：咖喱粉、精盐、味精、白糖、料酒、姜蒜末和洋葱末。
在调制咖喱味时，加入（）是确定基本味。
咖喱馅的色泽不黄而发黑的重要原因是（）。
咖喱粉是一种特殊的烹饪调料，是由（）多种原料配制而成的，它味道辛辣、香气浓郁、色泽金黄，可适用于多种原料和菜肴，中餐、西餐均有运用。
制作咖喱味菜肴，调味时禁用（）。
干烧菜的成品特点是：色泽红亮、质地酥烂、口味咸鲜辣回甜、菜肴吐油（油汁）不勾芡。
咖喱粉的主料是（）
咖喱原产于欧洲，是西餐中常用的调味品（）
炒咖喱油时，油温不能太热，火不宜太大，否则咖喱粉下锅变黑，影响馅的色泽。
咖喱味菜肴色泽黄亮，咸鲜醇厚，具有咖喱特殊的辛辣鲜香味。
姜黄是咖喱粉的特征色素，其用量在（）以下。
可以使菜肴色泽达到黄亮的调味料是（）。
咖喱粉口味香中带辣。（)
下列属于咖喱牛肉意面的配料是（）
粉状调味品有（）、咖喱粉
菲律宾代表名菜有咖喱鸡肉、（)、（)等。
将葱姜末炒成深黄色，再加入蒜泥和咖喱粉，超透后加入（），即成为香辣可口且无药味的咖喱油
制作咖喱油菜花的咖喱油时要（）
马来西亚人极爱吃咖喱牛肉饭，并且爱吃具有名族风味的“（)”烤肉串。
