清蒸具有主料（）、质地鲜嫩或软熟，咸鲜醇厚，清爽爽口的特点。
制作传统咖喱料的核心原料是（）。
熬菜的制作方法比较简单，保持菜肴原汤原味，酥烂不腻，味道鲜香。
基本味就是酸甜苦辣咸鲜香七种
河南菜具有鲜香清淡，（）分明，色彩典雅，质味适中的风味特色。
咖喱味的配料有：咖喱粉、精盐、味精、白糖、料酒、姜蒜末和洋葱末。
（）的菜肴一般，都具有脆嫩、鲜香的特点。
在调制咖喱味时，加入（）是确定基本味。
咖喱馅的色泽不黄而发黑的重要原因是（）。
咖喱粉是一种特殊的烹饪调料，是由（）多种原料配制而成的，它味道辛辣、香气浓郁、色泽金黄，可适用于多种原料和菜肴，中餐、西餐均有运用。
制作咖喱味菜肴，调味时禁用（）。
干烧菜的成品特点是：色泽红亮、质地酥烂、口味咸鲜辣回甜、菜肴吐油（油汁）不勾芡。
炒咖喱油时，油温不能太热，火不宜太大，否则咖喱粉下锅变黑，影响馅的色泽。
软炸银鱼具有色泽淡黄、（）、口感鲜香的特点。
常用特色复合味包括（）、豉汁味、沙律味、咖喱味、椒盐味等。
可以使菜肴色泽达到黄亮的调味料是（）。
咖喱味型菜肴色泽黄亮，咸鲜醇厚，具有咖喱特殊的辛辣（）味。
人们吃完油腻的或辛辣的菜肴后，再吃清淡的或香甜的菜肴就可达到味的消杀。
糟制菜肴的特点是质地鲜嫩，具有特殊的（）味。
将葱姜末炒成深黄色，再加入蒜泥和咖喱粉，超透后加入（），即成为香辣可口且无药味的咖喱油
制作咖喱油菜花的咖喱油时要（）
玉米笋又名珍笋，色泽淡黄，细嫩鲜香，味清淡微甜（）
茶干要求色泽浅黄或黄白色，柔软有劲，甜咸鲜香。
马来西亚人极爱吃咖喱牛肉饭，并且爱吃具有名族风味的“（)”烤肉串。
