油脂中的水分含量是用（）与（）两种方法测定。
薄荷各生育期左旋薄荷醇含量高低依次为花期、（）、营养生长期。
油脂是否酸败，可以其酸价的高低来判断。（）
油脂中脂肪含量的多少是衡量营养价值高低的重要依据。
在以下食物中饱和脂肪酸含量最低的油脂是（）
蟒是帝王及高级官员的穿着，它以不同颜色标志品级高低，以下颜色按照地位高低程度依次下降的顺序排列的是（）。
按能源经济效率高低顺序排列，依次是电能、煤炭、石油。
E类火灾是指烹饪器具内的烹饪物（如动植物油脂）火灾。
以下水果中维C含量最高的是（）
油脂含量高的食品包装的关键是（）。
油脂中的水分含量是用（）与定量试验两种方法测定
茎的（）是通过茎中维管组织来完成的。
去掉油脂中存留的动植物组织残渣的含量后，油脂本身的含量是指油脂的（）。
榛的种仁最低油脂含量是百分之五十一点六？
榛种仁油脂平均含量是百分之五十七点七？
榛种仁油脂最高含量是百分之六十四点八？
13、EPA、DHA含量丰富的油脂是
加热试验是检验油脂中磷脂含量的（）。
依据地表水水域环境和保护目标，按功能高低依次划分为（)类;我国地下水依据各组分含量高低（pH除外)，可分为（)类。
天然油脂在贮存过程中也能发生水解反应。水解反应的直接后果是游离脂肪酸含量增加，这将导致油脂的氧化速度（)，加速变质;也能（)油脂的发烟点;还可使油脂的风味（)。
油脂中游离脂肪酸含量常用酸值表示，其定义是
酒精灯火焰焰层温度高低依次是外焰＞内焰＞焰心
可溶于水的成分是树脂B．挥发油C．油脂D．鞣质E．蜡可溶于水的成分是树脂 B．挥发油 C．油脂 D．鞣质 E．蜡
油脂酸败的主要标志是什么？油脂中游离脂肪酸的含量用什么指标来表示？
