鱼基础汤主要应用于()的制作。
制作基础汤时,汤中的()应及时取出,否则会影响基础汤的清澈。
钩压螺栓进行烧热烤漆时,螺栓杆应烧热到()左右,以放入沥青桶冒白烟为宜。
制作蔬菜牛肉粥,米饭,蔬菜泥和牛肉泥一起放入锅中煮烂并搅匀,出锅前放入盐和味精调味
把铜棒烧热后放入被检查的机油中,若有“噼啦”响声,说明机油中()。
干烧鱼的制作工艺是:刀工→码味→急火热油炸或煎→放入用配料、调料炝过的锅中,急火烧开→转慢火烧制入味→旺火()成菜。
洋葱鳞片叶表皮细胞临时装片的正确制作顺序是()。 ①在载玻片中央滴一滴清水 ②把载玻片、盖玻片擦干净 ③盖好盖玻片 ④把撕下的洋葱鳞片叶内表皮浸入载玻片上的水滴中展平 ⑤在盖玻片一侧滴一滴碘液,在另一侧用吸水纸吸引碘液
煎是先把锅烧热,放入适量的油,然后将加工成扁平形的烹调原料放入锅中,用中火或大火煎制成熟。
制作白色基础汤时应往汤锅内加入()。
制作砂床时,应先将所用砂子加水拌匀后再放入真培养盒。
制作布朗基础汤时可加入少许()。
用面酱制作酱香味菜肴时,先将()用小火炒至香味溢出,再放其他调料炒至浓度适中,放入菜肴原料炒制成菜。
除夕是“一夜连双岁,五更分二年”。有些地方,三十晚上要在灶中烧樟木柴,锅中装水,通宵不熄火,叫()。
调制新卤水时,可将香料逐次放入卤锅中。
制作鱼基础汤时,微火煮最长不能超过(),否则影响汤的香味。
制作白色基础汤时不应放()。
煎制法在加热前要烧热锅再放入冷油,行业中称之为(),这样是为了防止原料粘锅。
下图是小明制作洋葱鳞片叶表皮细胞临时装片的过程图,请据图回答问题:()小明将做好的洋葱鳞片叶表皮细胞临时装片放在显微镜观察,发现视野中出现一个中央发亮、周围发暗的圆圈。用解剖针轻轻按压盖玻片,圆圈的位置移动,形状也发生改变。这个圆圈是____________。为了避免它的出现,在制作装片时小明应该如何操作?_______________
熬制克司得酱时,将蛋黄、牛奶倒入厚底锅内加热,开锅后要(),并不停的搅拌。
如图是制作“洋葱鳞片叶内表皮细胞临时装片”实验的部分步骤,正确的操作顺序是()
制作洋葱鳞片叶内表皮细胞和人的口腔上皮细胞临时装片过程中,放置材料前,载玻片中央滴加的液体分别是()
某酒店对新聘的厨师小张进行考核制备高级荤清汤。 他将仔鸡、猪骨头、肥鸭、猪蹄、鸡爪放入装有清水的锅中,用旺火烧开后,转用中火加热,中途发现汤少了,他就加了些清水,待 1 小时后,他估计汤差不多了,就开了大火,倒入已经准备好的肉臊子(肉末),经过快速来回的搅动后,臊子便浮起,他撇去臊子,开始加盐调味……。 终于一锅汤烧好了,小张一看汤并不清澈,而且味道也不鲜醇,很是纳闷,问题出在哪里?请你帮小张分析一下: 1、他在制汤时,疏忽了哪些问题?
制作山药粥应将山药(),再放入六成熟的米锅中煮制。
制作布朗基础汤时,可选用剁碎的()以增加汤的色泽及香味。