焙烤食品烘烤时的加热原理有（）。
鼠乳的特点有哪些？
纸张含水量工艺规定：《9900－139》，在取样前应提前将样瓶在烘箱内烘烤，玻璃瓶烘烤温度控制100℃，瓶盖烘烤温度控制在（）℃，故应先烘烤玻璃瓶再烘烤瓶盖。
金属材料的工艺性能有哪些？
什么叫钢材工艺性能？常见的试验方法有哪些？
金属材料有哪些工艺性能？
异常乳的种类有哪些？
破乳的方法有哪些？
我国煤用筛分设备工艺性能评定指标有哪些？
在烘烤食品中，糖既是酵母的营养源，又是制品色、香、味形成的基质。
衡量面筋工艺性能的指标有哪些？各指标的具体概念是什么？
烘烤食品中常见的油脂有哪几类？
以乳与乳制品、剩饭、含乳的冷冻食品居多，主要发生在夏秋季节的食物中毒是（）
在烘烤食品中盐的添加有什么要求？
反映钢材工艺性能指标的有哪些？（）
什么是材料的工艺性能？主要有哪些？
影响浮选的主要工艺因素有哪些（）。 （1）有煤泥自身性质 （2）浮选机的工作性能 （3）煤浆性质 （4）工艺流程
原料乳的验收内容有哪些？
在烘烤食品中糖的工艺性能有哪些？
在烘烤食品加工过程中主要的酶是（）
下列涂饰工艺在工艺过程中需要对涂层进行烘烤的是（)。
一餐饮店现制售饮品、烘烤面包，提供网络外卖订餐服务，该店在《食品经营许可证》上需要依法备注的项目有（)
下列食品中,（）的成熟方法有两种,一种是烘烤成熟,另一种油炸成熟
油脂在面制食品中的工艺性能有（)方面。
