食品腐败变质的鉴定应从色、香、味、形4个方面进行比对鉴别。
在焙烤食品生产中，（）既是酵母的营养源，又是制品色、香、味形成的基质。
色、香、味浓厚的食品比清淡食品更有利于保证人体健康。
信息交流在营养教育中既是一门艺术，又是一门科学，应灵活运用。宣传技巧除外哪项（）
生产经营的食品中不得添加药品，但是可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质。按照传统既是食品又是中药材的物质的目录由（）制定、公布。
在面团调制中糖可以增加面团中酵母的营养，促进酵母的繁殖，一般条件下，糖的含量在（）以内时能促进发酵。
食品焙烤过程中，由于发生羰氨反应，产生褐色物质，虽然使其色、香、味发生改变，但（）失去营养价值，所以应注意控制焙烤温度和糖的用量。
食品中不得加入药物，但是按照传统既是食品又是药品的作为原料、调料或者营养强化剂加入的除外。
面粉中的可溶性糖有利于制品色、香、味的形成。
对食品色、香、味、形、质等固有的质量特点进行分析属于（）。
信息交流在营养教育中既是一门艺术，又是一门科学，应灵活运用。营养信息收集的技能除外以下哪一项（）。
食品是人类赖以生存的物质基础，它必须具备色、香、味、形有益健康、（）_的基本条件。
蛋白质的（）是食品形成色、香、味、形的重要原因。
食品讲究色、香、味、形，符合其（）基本条件。
信息交流在营养教育中既是一门艺术，又是一门科学，应灵活运用。营养信息交流除外以下哪一项（）
餐饮业在菜肴质量方面讲究“色、香、味、形、器”，这里的器就是指（）。
酸类化合物在酒中既是重要的呈味物质，又是酯类化合物的前体物质，在香味成分转换中占有重要的地位。
糖制品生产过程中，在高温条件下煮制和烘烤会致使成品发生褐变。（ ）
功能性食品除了具有一般食品皆具备的营养和感官功能(色、香、味、形)外，还具有一般食品所没有或不强调的食品的第三种功能，即调节人体生理活动的功能。
《食品安全法》规定：食品中不得加入药物，但是按照传统既是食品又是药品的作为（);（)或是营养强化剂除外。
药膳是指在 、烹饪学和营养学的理论指导下，严格按照药膳配方，将中药与某些具有药用价值的食物相配，再采用我国独特的 制作而成的，具有一定色、香、味、形的食品。
食用碱旱固体状态，圆形，色洁白，易溶于水。食品加工上适当使用食用碱，可为食品带来极佳的色、香、味、形，能增进人们的食欲。以此判断，食用碱应当属于一种()。
讲究色、香、味、形，注重营养价值，又称作西餐全套菜的精华的是（)。
适用于在造型上有特殊要求或具有色、香、味方面特征的商品，表示品质的方式是 （）。
