圣诞节饼干品种多，有相当一部分产品，无论是（），还是调制工艺，都和其他的饼干类有着十分明显的区别。
简述韧性饼干的焙烤工艺技术。
混酥类饼干面坯的调制工艺和（）的调制工艺基本相同。
清蛋糕类饼干的调制工艺类似清蛋糕面坯的调制工艺，只是（）和清蛋糕略有不同。
在调制圣诞节饼干时，要根据饼干的性质，原料的性能，合理采用适合的面坯调制工艺，才能制作的高质量的成品。
在西式面点工艺中，饼干的成型方法多种多样，其中（）是大多数饼干的成型方法。
简述谷氨酸发酵生产的工艺流程。
简述工业发酵产品的生产工艺流程。
饼干的种类很多，一般来讲按照原料的使用及制作工艺可分为混酥饼干、清蛋糕类饼干、蛋清类饼干、（）等。
简述面包的生产一般工艺流程
简述生产工艺流程设计的三个阶段。
饼干的种类很多，一般来讲按照原料的使用及制作工艺来分，可分为混酥类饼干、清蛋糕类饼干、蛋清类饼干、圣诞饼干等。
面包、饼干等糕点的制造工艺中，假如淀粉是为了调节（）和（）。
韧性饼干经（ ）工艺制成，烘烤制成的图形多为（ ）
根据配方和生产工艺对饼干进行分类，下列哪种不属于饼干的分类？（ ）
饼干的种类很多,一般来讲按照原料的使用及制作工艺可分为混酥饼干、清蛋糕类饼干、（）、圣诞节饼干等
简述气体活化法生产活性炭的主要生产工艺流程。
【简答题】简述水产冷冻调理食品的基本生产工艺及其操作要点？
【简答题】简述生鲜水产冷冻食品的基本生产工艺及其操作要点？
饼干的种类很多，一般来讲按照原料的使用及制作工艺可分为混酥饼、清蛋糕类饼干、（）、圣诞节饼干等
圣诞节饼干具有（）和工艺的特殊
简述预焙阳极生产的基本工艺过程及影响预焙阳极成型质量的因素。
饼干按照原料的使用及制作工艺,可分为混酥类饼干、清蛋糕类饼干、蛋清类饼干、圣诞饼干等（）
在调制圣诞节饼干时，要根据饼干的性质，（）的性能，合理采用适合的面坯调制工艺，才能制作高质量的成品
