油脂的熔点影响人体对脂肪的消化吸收率，熔点高于体温时，难以消化吸收。
通常油脂的凝固点与熔点相比为（）。
禽类脂肪熔点低，易被人体消化吸收。
（）是人体通过摄取、消化、吸收和利用食物与养料的全过程。
蛋白质的生物价是指蛋白质经消化吸收后在人体储存和利用的程度，即被生物体利用和保留的（）与吸收的（）之比。
合理营养的基本要求有哪些（） ①摄入的能量和各种营养素的种类、数量应与人体的实际需要相符合 ②各种营养素之间的比例要适当 ③合理加工与烹调食物，以提高食物的消化吸收率，并减少营养素的损失 ④食物必须新鲜、干净，对人体无毒害，质量符合食品卫生标准
与脂肪的消化吸收率关系密切的是其（）。
小肠绒毛的结构与食物的消化，吸收有何关系。
食物的营养价值：是指食物中所含的热能和营养素满足人体需要的程度，包括营养素的种类、数量和比例、被人体消化吸收和利用的效率、所含营养素之间的相互作用等几个方面。
下列各组与蛋白质消化和吸收关系最密切的一组是（）。
油脂的熔点低于体温时，消化率高。
鱼类脂肪中不饱和脂肪酸含量高，熔点低，常温下呈液态，容易被人体吸收，消化率可达95%左右，多食可预防心血管系统疾病的发生。（）
畜肉中含的脂肪酸主要为非必需脂肪酸，熔点高，易被人体消化吸收。
六腑之间的关系，主要体现于食物的消化、吸收和废物排泄过程中的相互联系和密切配合。（）
金属再结晶温度与熔点之间存在如下关系：T再=（）T溶。
下列动物性原料中，脂肪熔点较低易被人体吸收的是（）
植物油脂的消化吸收率高于动物油脂。( )
油脂脱蜡是利用油脂与蜡质熔点相差很大的特性，通过 、 ，然后用 的方式进行油蜡分离。
鸡肉脂肪中亚油酸的含量达20%,因此其脂肪熔点较低（）,消化吸收率较家畜高
肉中的脂肪主要为（）,熔点高,不易被人体消化吸收
鱼类脂肪中（)含量高，熔点低，容易被人体吸收。
生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人体蛋白酶的活性，影响蛋白质在人体内的消化和吸收，而鸡蛋清中含有黏性蛋白，可以与豆浆中的胰蛋白酶结合，使蛋白质的分解受到阻碍，从而降低人体对蛋白质的吸收率。这意味着（）
食品添加剂进入人体后，最好能参加人体正常的物质代谢，能被正常解毒过程解毒后全部排出体外;或者不被消化道所吸收，全部排出体外;不能在人体内分解或与食品作用后形成对人体有害的物质。（)
鱼类脂肪中不饱和脂肪酸含量（），熔点低，容易坡人体消化吸收。
