由于茶多酚与氨基酸等影响茶汤滋味物质的含量与组成的变化，茶叶表现出各种不同的滋味特征。
红茶的呈味物质构成，茶黄素对茶汤起刺激性作用，茶红素起浓度和醇度作用，而茶褐素是茶汤发暗，不利于品质。
适合尝滋味的茶汤温度是（）
下列哪种物质因对眼部有刺激性，不宜作眼膏的基质成分
用上投法冲泡的绿茶，茶汤稍浊，滋味较浓。
红茶的呈味物质，茶黄素是茶汤（）的决定成分。
“花露水”具有易燃、清凉的特性，是因为其主要成分是哪种物质？（）
酒是人类生活中的主要饮料之一，是一种以粮食、水果等含淀粉和糖类的物质为主要原料，经过发酵而制成的一种含酒精成分的，带有刺激性的饮料。在人类文化历史中，“饮酒”已不仅仅以一种客观物质形态和行为存在，更主要的是以一种特殊的（）象征存在于人们的生活中。
氨基酸是茶汤中重要滋味物质，茶叶中含量高，品质就好。
嗣民间传说中的鬼火其实是哪种化学物质引起的？
红茶的呈味物质构成，茶黄素对茶汤起刺激性作用，茶红素起浓度和醇度作用，而茶褐素使茶汤发暗，不利于品质。
乙肝疫苗主要成分是哪种（）
审评白茶，准备茶汤的方法是准确称取茶样3.0g，用150ml沸水冲泡5min，将茶汤沥出，审评香气、汤色、滋味与叶底
葡萄酒中的沉淀主要是哪种物质发生变化。（ ）
巴豆中的巴豆毒素是哪种有毒成分？
茶叶中含量最高的氨基酸是茶氨酸,占茶叶干重1%-2%,具有焦糖的甜味和类似味精的鲜爽味,是构成茶汤鲜爽滋味的主要成分。
品鉴大红袍的茶汤滋味要从“＿＿”这五个方面进行品鉴。
饮茶用硬水泡，茶汤明亮，香味鲜爽；用软水泡，则使茶汤发暗，滋味发涩。（ ）
“滋味较低”它的含意是说茶汤滋味____。
鲜爽味这是一种鲜醇、清新、清快、爽口的味觉，它是咖啡碱、氨基酸茶黄素等物质滋味特征。茶汤的鲜爽味是滋味品质优良性状之一，同时也是新茶的典型味性。在中低档及（）中表现不佳
滋味审评是对茶汤滋味的“浓、醇（纯）、甘、爽、（）”五大味性进行仔细品鉴，分别定性，评出优劣，所以又称“五味”法
茶汤入口，先有涩感后不涩是茶汤滋味的特点，不属于味涩。
14。黑曜石是常见的黑色宝石，它的主要成分是哪种化学物质？（）
____是烘焙火温偏高，时间偏短，造成茶汤滋味涩带有焦味。
