啤酒的风味稳定性，即啤酒经灌装后，在规定的保质期内，啤酒的香气和口味无显著变化。
啤酒怡人的香气主要源自（）。
续糟发酵：采用酒糟（或部分酒糟与新料配合）继续发酵，（），以提高淀粉利用率，增加香气成分的前体物质。
黑啤酒的突出香气是（）
啤酒的香气可分为哪几种？
（）等含氮浸出物为非蛋白质的含氧物质，这些物质左右肉的风味，为香气的主要来源。
不同类型啤酒香气的主要成分是什么？
食醋的香气来源于发酵过程中产生的乙酸乙酯。
具有喜人的白酒香气，但在啤酒中呈馊味的物质是：（）。
啤酒花的感官检查有色泽和香气、花体完整度，匀整度及（）。
黑啤酒的突出香气是（）香
食醋的香气来源于发酵过程中产生的各种酯类。这些酯类中以（）为主。
黑啤酒的突出香气是什么香？
葡萄酒的香气又源于葡萄浆果的一类香气，又叫（）或（）；源于发酵的二类香气，又叫发酵香或酒香，以及源自于陈酿的三类香气，又叫陈酿香或醇香。
啤酒的香气和（），即来源于啤酒花。
啤酒的香气和苦味，即来源于（）。
根据这些物质的来源，又可将葡萄酒的香气分为三大类，其中源于发酵的香气被称为
啤酒的风味稳定性，即啤酒经灌装后，在规定的保质期内，啤酒的香气和口味无显著变化。（）
啤酒花，素有啤酒的灵魂之称，它赋予了啤酒特有的苦味和酒花香气。（）
10. 六大茶类产生的香气，也大致可分为青草香，花香，果香和醇香等，随着发酵程度的增加，呈现出不同香气特征。以下哪一种茶具有桂皮香气，甚至带乳香气息？
二次发酵法生产的面包剂发酵香气充足。
氨基酸和羰基化合物的相互作用生成的香气物质主要是吡嗪类碳水化合物加热至160℃以上时产生香气物质，在（)以上其香气成分主要有呋喃。
啤酒的主要香气来源为（）。
6、啤酒花-素有啤酒的灵魂之称，它赋予了啤酒特有的苦味和酒花香气
