发酵期间的搅拌冷却，俗称“（）”，其作用是调节发酵醪的温度，补充新鲜空气，以利于酵母生长繁殖。
影响酵母生长繁殖的因素主要有（）、营养成分、氧的供给等。
近年来被称为“中间水分食品”的一类制品，其Aw在（）之间，在这一领域内，细菌相对来说不易繁殖，但霉菌仍能生长且脂肪易发生自动氧化。
由于酵母的生长繁殖需要分子氧的参与，在冷却麦汁中需要进行充氧，使麦汁中的溶解氧含量达到（）mg／L。
酵母生长繁殖可利用的糖是（）。
大多数真菌生长繁殖的适宜温度为（）.
酵母的生长繁殖过程有哪几个时期？
饲料中含（）氯化钠，对大多数实验动物的生长、繁殖、哺乳是必需的。
酵母生长繁殖最适宜在（）左右。
维持需要量是指鱼类维持其生长和繁殖所需要的最低营养物质含量。
草本花卉的扦插繁殖大多数在生长季节进行，即嫩枝扦插。
在湿热条件下，最低需要多高温度作用5～10分钟就可杀死所有细菌繁殖体和酵母菌（）。
（）℃是大多数细菌生长繁殖的适宜温度带。
多数细菌生长要求的水分活性（Aw）值是（）
酵母菌的最高生长繁殖温度是（）。
酵母菌生长的最高繁殖温度是（），最适宜温度为25～32℃。
麦汁中适度的（）利于酵母的生长和繁殖。
啤酒中的绝大多数高级醇是在（）期间酵母繁殖过程中形成的。
食盐是酵母生长繁殖的（）之一。
酵母菌最适生长繁殖温度是20-30℃。
在湿热条件下，作用5~10min即可杀死所有细菌繁殖体和酵母菌的最低温度是
多数霉腐微生物生长繁殖的最适宜相对湿度最低为80％～90％，在相对湿度低于75％的条件下，多数霉菌不能正常发育。因而，通常把65％这个相对湿度称为货物霉变的临界湿度。（）
27、酵母菌生长繁殖的最适pH范围为（）。
大多数细菌能够快熟生长繁殖的温度范围是（）℃
